化工原料催熟20万枚“黑”皮蛋

　　随着端午节的临近，江西省南昌市青云谱区质监部门在该区前万村一举查获使用化工原料氢氧化钠催熟皮蛋的黑窝点，近20万枚违规皮蛋被查扣。

　　记者根据举报线索，找到该窝点进行暗访，认定举报属实，立即向青云谱质量技监局反映情况。该局执法人员迅速赶到现场，发现了近20万枚成品、半成品皮蛋，还找到了10余袋氢氧化钠。经检查发现，这近20万枚皮蛋全部用氢氧化钠浸泡过。

　　“氢氧化钠是一种腐蚀品，可以加快皮蛋的成熟。但人长期食用容易致癌甚至导致死亡。” 执法人员介绍，“正常的皮蛋浸泡时间为两三个月，而使用氢氧化钠可缩短为1个月，一些黑心生产厂家添加该化工原料，以达到缩短时间、减少成本的目的。”

　　该窝主则称，知道不能添加氢氧化钠，但是马上过端午节，想让皮蛋早点成熟就放了一点。经查该窝点不仅没有取得QS认证及相关证照，厂房卫生条件、设备、工人健康条件都没有达到要求。执法人员依法对该批违规生产的蛋制品予以就地封存，取样送检。

　　质监部门提醒消费者，在选购蛋制品时，一定要看其是否印有QS标志和食品生产许可证编号。另外，皮蛋挑选的最好方法是观看蛋壳是否完整，壳色以青缸色为佳。若蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黄色或浅红色则为优质蛋。