速冻面米食品行业标准促企业走品牌之路

　 5月16日，商务部在其官方网站上发布消息，称原定于6月1日开始实行的《速冻面米食品行业标准(SB／T1 0412-2007)》(以下简称《标准》)延至7月1日实行。

　新规保证产品质量

　声明中称，现行《速冻面米食品》(SB／T10289-1997)实施至今已近9年。9年中，食

　品行业发展迅速，产品的种类不断增加，人们消费水准也不断提升。现行标准的内容，不能完全满足行业发展要求以及人们新的消费安全需求。

　近年来，散装速冻面米食品在销售环节出现了一些二次污染的案件，引起有关部门和越来越多消费者对散装速冻食品的安全性以及卫生指标要求等问题的关注。《标准》规定了速冻面米食品的分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签与标志、包装、运输、贮存和召回的要求，在生产、贮运和销售等环节也都提出了规范要求。

　《标准》在强调加工原料品质的同时，还明确表述"速冻面米食品"的"速冻"含义，还在理化项目与指标、检验方法、标签与标志等方面作出了相应调整。

　同时，为确保进入市场销售的速冻面米食品的品质，《标准》明确列出了"不经分装的产品，不得销售"的条文，力求减少销售过程中可能出现的"二次污染"，从而保证速冻面米食品流通的安全性和可追溯性。也就是说，新规实行后， "裸卖"冷冻米面食品现象将被禁止。同时，根据食品安全的相关要求，《标准》还规定了"召回"的要求，即凡属"不合格产品"均应下架，并应由生产厂商和销售商共同将产品召回处理。

　新规出台消费者满意

　原定于6月1日开始实行的《标准》延至7月1日实行，这样，以前的散装速冻食品还可以继续出售1个月。为此，记者日前走访了几家超市，了解超市对于该规定延后实行的反应如何，消费者又有着怎样的声音。

　在走访中，记者发现，几家超市依然在出售散装的冷冻食品，包括水饺、汤圆，还有一些火锅食材等。对于《标准》的延期实行，超市工作人员表示，本来超市准备在特定时间内对库存的散装冷冻食品进行促销，现在促销活动也延期了，给了商家更充足的清仓准备时间。而且，由于散装冷冻食品对于储存环境的要求很高，稍有不慎就会造成质量问题，这让超市很头疼，《标准》的出台，将为超市彻底解决这个问题，从而在管理上更加地规范。

　消费者对于即将出台的《标准》也有着不同的声音。一部分消费者表示，《标准》的出台，对于冷冻食品的质量和卫生方面都有了约束，让老百姓在购买时可以看清厂家和生产日期，更加放心。而少部分消费者则表示，自己经常购买散装冷冻食品，这样可以一次性少买，不浪费，而且，一旦产品加了包装其价格肯定会有所提高。虽然少量消费者对于该《标准》稍有微词，但整体看来，无论从商家到消费者，对于这个禁止冷冻米面食品"裸卖"的规定还是抱着期待的态度。

　新规出台促品牌建设

　其实，散装冷冻食品加上包装变成袋装冷冻食品，不仅对于消费者是好事一件，对于生产冷冻食品的厂家也是宣传品牌的大好良机。

　虽然散装食品的大包装上也会标注产品的名称和品牌，但毕竟对于消费者来讲不是最直观的。而且，散装速冻面米食品暴露在外，还会造成水分蒸发、产品干裂、油脂的氧化和变质等现象，同时空气中存在的微生物和病毒等也很可能污染食物，导致食用不安全，给商家的品牌"抹黑"。并且，散装食品不利于厂商对整体产品进行规范的售后服务管理。

　记者发现，在超市中，散装销售的水饺等速冻面米食品，大都是一些国产品牌。诸如三全凌、猫不闻、思念等。像龙凤、湾仔码头等这些独资、合资食品公司生产的产品则很少有散装销售的。

　散装产品加上包装，虽然成本有所提高，但是，在小包装上标注品牌名称，无疑也是一种宣传方式，企业根据实际情况可部分减少高额的媒体广告费用。此外，国产品牌的产品加上包装，与那些合资企业产品"同台"销售，也可以提高自己品牌的竞争力，加快行业规范的步伐。

　因此，有业内人士表示，《标准》的出台，不仅仅规范了食品卫生方面的问题，同时也促使厂家在保证商品质量的同时，让品牌提高知名度，大兴品牌战略。