美国FDA发布关于动物食品的拟议规则

　　10月29日，美国食品药品监督管理局（FDA）发布了关于建立动物食品现行良好制造规范（cGMPs）、危害分析和预防控制的拟议规则。

　　该拟议规则的评议截止日期为2014年2月26日。 动物食品的现行良好制造规范和预防控制该拟议规则适用于包含宠物食品、动物饲料、未加工原料和调味料的国内以及进口的动物食品。拟议的修订要求微型企业、小型企业和仓库需要进行冷藏或冷冻以保证食品安全。

　　弱酸罐头食品（LACF）将豁免微生物危害评估，该豁免已在LACF法规中明确。同时豁免仅用于储存、低风险制造或加工如运送、称重、分类、挑选、分类谷物及其副产品、油籽及其副产品和牛马饲料的农场和谷仓等，以及产品不暴露于环境、并且不需要冷藏冷冻确保食品安全的仓库。

　　cGMPs的操作将与人类食品的良好制造规范类似，除了如过敏原交叉污染不会成为动物食品现行良好制造规范的一部分。适用于动物食品的cGMPs运用于以下几个领域：人员卫生和培训，设备操作和维护，卫生设施、设备和器具的设计、使用和维护，过程和控制以及仓储和配送。 危害分析和预防控制将应用在动物食品的经营活动中，这仍然类似于人类食品的相关条例。

　　每台设备将要求制定并记录一份包括以下内容的食品安全计划，包括： 1、危害分析 2、危害预防控制（如卫生设备和交叉污染的预防），包括一个召回计划，可能包含供应商核准和认证的项目 3、监控过程 4、补救措施，包括计划无效时的重估 5、证实行为（如记录复审或校准），包括确认和可能包含的环境试验 6、上述活动的记录的保存。

　　该规则的生效日期为最终版本发布的60天后。执行日期分别为，微型企业在最终版本发布后的三年后，小型企业两年，其他企业一年。