缺乏标准的“早餐奶”让人雾里看花

　　入夏以来，各类饮品消费升温，乳制品也是其中的一个热点。在大家更注重生活品质、营养健康的趋势下，作为日常消费品的牛奶产品也借着细分概念而变得花样翻新。高举营养型、功能型旗号的早餐奶、晚餐奶等新奶品便成为其中的热门。不过，这些名称标志、营养成分各异的“早晚餐奶”，其营养价值到底如何，没有统一的标准，让消费者挑选起来雾里看花。

　　早餐奶营养不如纯牛奶

　　记者连日在杭城超市看到，乳品专柜琳琅满目，光是早餐奶品牌就不胜枚举。有的早餐奶注明含有麦片、玉米粉、核桃粉等，销售员说早上喝早餐奶营养丰富、容易吸收，而晚餐奶含有胶原蛋白、乳白蛋白等成分，晚上喝有利美容、有助睡眠。

　　早餐奶和晚餐奶的价格相对普通纯牛奶高一些，250毫升装价格在2.5元左右，大包装产品的价差更大，但销量相当不错。一卖场销售员说这几天这些奶销量占了奶制品的三分之一。记者发现，有的“早餐奶”包装上标志为灭菌调味乳，每百克含蛋白质≥2.3克，而有的“早餐奶”在包装背面的标签栏中标志为乳饮料，每百克含蛋白质≥1.0克。看来，即使同样是“早餐奶”，差别也是挺大的。

　　据业内专家介绍，国家对于“早晚餐奶”并没有统一的标准，区分该产品的类型关键是参考产品外包装标签栏中的重要指标。国家标准《灭菌乳》规定，如果其蛋白质含量≥2.9克/100克的就是纯奶，标明蛋白质含量≥2.3克/100克的就属于调味乳。如果蛋白质含量标明≥1.0克/100克，那就属于含乳饮料而不是奶，营养价值就相对更低一些。由于很多青少年比较挑拣牛奶的口味，乳品生产企业在生产加工牛奶产品时设法使牛奶变得可口，例如往牛奶中加入一些果汁、麦片、麦芽精等添加物。这些添加物让调味乳更加可口，但却稀释了牛奶本身，使蛋白质和脂肪含量降低了。所以从蛋白质、脂肪的含量角度来说，早餐奶的营养肯定不如纯牛奶。

　　炒作概念莫忘知情权

　　超市经销人士分析，“早餐奶”是商家新推出的概念。面对产品日趋同质化和消费者需求的差异化，各乳制品厂家根据消费者需求的差异化制定了不同的新产品策略，一些厂家不断推出一些“概念产品”引领市场，早餐奶就是其中的例子。除了按照喝奶时间段来划分，还有的推出了按照功能和年龄段来划分的奶制品，比如加钙的、加巧克力的、低脂的、低糖的。

　　由于国家标准中对灭菌调味乳、含乳饮料的“商品名称”并没有统一要求，因此，厂商将含乳饮料命名为“早餐奶”也不能算违规。但是，对大多数普通消费者来说，要分清市场上林林总总的乳制品、含乳饮料的种类与营养差别，实在有些困难。有消费者认为，尽管厂家在标签上已标明该种产品的种类、执行标准，但在不同类型产品上使用相同商品名称，很容易误导消费。同样叫“早餐奶”，营养成分可能相差很大。商品名称应体现产品的真实属性，起名不能太随意。将一些“含乳饮料”也称为早餐奶的做法就容易混淆概念，不能代表产品真实属性。建议有关部门及厂家制定并执行统一名称标准，像“纯牛奶”一样，让人对其营养分类一目了然，尊重消费者的知情权。