长沙：冰冻产品包冰量统一标准亟待完善

　　看着又大又肥的冻虾，结果买回去等冰块融化后虾也跟着变小了。花了买虾的价钱却买了将近一半的冰块，是不是太亏？11月4日，记者调查发现，长沙市面上冰冻水产品包冰过厚现象普遍存在。相关部门回应称，包冰量还没有明确规定。市民建议出台相应法规，约束企业严格按照生产标准限制包冰量。

　　【亏】 冻虾解冻重量缩水

　　“这种虾别看它又肥又大，其实是包了一层冰。”昨日，记者在四方坪附近一家超市里，刚刚拿起一盒包装好的冻虾，就遇到旁边一位热心市民提醒。记者发现，包装好的产品捏起来果然是硬邦邦的一层。

　　正在超市购物的彭女士说，她以前就吃过这种亏：“看上去分量挺多的，回去解冻之后就没多少了，超市这么做真是要不得。”

　　超市冰柜上的价格标签显示，该款产品售价是每斤28.9元。“这个虾是带冰卖的吗？”面对记者的提问，超市工作人员称冰冻是为了保鲜，“进货的时候就是这样，现在超市都这样卖。价格比新鲜虾要便宜，新鲜的要40多块钱一斤。”

　　【惑】 净含量=冰+虾总重量？

　　在芙蓉区的另一家大型超市内，一排冰柜里全是用冰衣包裹的各类海鲜，如扇贝、虾仁等。记者发现，大多数产品的外包装上同时标注了“净含量”和“总重”两个数值，还有一些则只有“净含量”，或是只写出了“21-40只”的字样。

　　“净含量500克，总重1千克。”一包冰冻河虾仁的外包装上这样标注。也就是说，里面除了虾肉之外，一半重量是冰。此外，记者还发现，一款冰冻免浆虾仁标称净含量200克，但在超市内的电子秤上显示其总重量也是200克，另一款标注净含量850克的泰国河虾仁称重后也是如此。

　　超市这些产品“净含量”是指虾肉的重量，还是“冰加虾”的重量？记者随机采访的多位市民均表示，光看“净含量”无从知道到底有多少虾。“我们购买只能凭经验判断，到底有多少是虾要买回家融化了才知道。”市民王女士说。

　　【憾】 包冰量缺乏统一标准

　　长沙市质监局一位王姓工作人员告诉记者，净含量是指除去包装容器和其他包装材料后内装商品的量。《定量包装商品计量监督管理办法》中明确要求，必须注明产品的净含量和含冰量。有的冰冻产品出售时是必须除冰的，有些为了保鲜则不除冰，但具体多少冰合适，目前还没有一个统一的标准。

　　一位业内人士透露，冰冻虾仁的制作需要对原料虾进行解冻、去壳、清洗、浸泡、杀青、包冰等多个程序，行业内一般包冰5%~10%就可以保鲜，很多零售商加冰完全是为了增加重量。

　　农业部颁布的《冻熟对虾》标准(SC/T 3120-2012)要求包冰量不超过20%，但这只是一个行业生产标准，并不是强制标准。冰冻水产品使用的冰衣究竟该用多厚多重，还缺乏国家标准。

　　【选购窍门】避免底部厚冰

　　选购冻虾仁时应注意外包冰衣表面完整清洁无融解现象。好的虾仁肉质呈淡青色或乳白色，且无异味；劣质虾仁则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味。

　　如购买时发现整块冻虾底部有一层厚冰，则有可能是商家掺水使假，或者化过冻又结冰。购买时尽可能不选这样的产品。