河北检验检疫局燕郊办事处助企业出口鸡肉制品纪实

　　六合鸡场使用违禁兽药事件、大用集团加工病死鸡事件、人感染H7N9禽流感疫情等，让消费者对我国鸡肉制品的质量安全产生了疑虑。然而在严峻形势下，廊坊福喜食品有限公司产品出口却一路飘红，2013年前7个月，出口鸡肉制品4377吨、货值1413多万美元，同比分别增长29%和26.6%。为探其究竟，记者走进了福喜公司。

　　启动预案

　　“非常抱歉，为保证产品质量安全，现在谢绝参观。”当记者提出在生产车间拍照时，福喜公司厂长李亚军谢绝了。7月，廊坊发现首例人感染H7N9禽流感病例后，福喜公司在河北检验检疫局燕郊办事处的指导下立即启动了应急预案。

　　“你们刚才在公司大门口接受的体温检测，就是我们疫情防护的第一道关。”李亚军说，所有进厂人员一律测量体温，工厂人员感冒发烧要逐级上报。“在燕郊办的监管下，我们始终紧绷疫情防控这根弦，不敢有一丝懈怠。”

　　2013年国内发现人感染H7N9禽流感确诊病例后，燕郊办第一时间要求该公司建立了疫情上报制度，并制订应急预案。

　　该公司90%的生产原料来自山东、河南、福建等地的自有养殖场。为严加防范，燕郊办多次派人奔赴各养殖场，有针对性地指导疫病疫情防控工作。同时，要求养殖场禁止人员流动，饲养周期内饲养人员和兽医人员不得随便出入场区，必须进入时，则对其衣物彻底消毒后方可入场。同时，提醒企业特别要重视对鸡舍通风口、门窗等部位的防护，加强与活鸡密切接触人员，尤其是各养殖区的区管员和屠宰车间人员的个人防护。

　　在此基础上，燕郊办利用动检实验室积极开展禽流感血清H7抗体滴度检测和禽流感病原PCR检测工作，为确保禽肉制品的质量安全提供了强有力支撑。

　　力挽狂澜

　　据介绍，我国确诊人感染H7N9禽流感病例后，多国相继声明限制进口中国禽肉产品。“2005年输日产品中断，2012年重新打开日本市场，巴基斯坦也是2012年才开发的新客户，难道就这么失去了？”福喜集团质量总监曲彬打电话向燕郊办主任赵文胜求助。

　　“要坚定信心，拒疫病疫情于厂门之外，检企合力一定能战胜困难。”赵文胜说。为尽快遏制多国跟风势头，该办打出了组合拳。一是密切跟踪境内外相关动态，搜集国外禁止或拟禁止进口中国产热加工禽肉产品等相关文件和信息，通过河北检验检疫局在国家质检总局《风险预警日报》上发布相关预警信息。第一时间撰写《对巴基斯坦拟禁止进口中国产禽肉产品措施的关注》，并通过河北检验检疫局上报国家质检总局。二是要求福喜公司按照应急预案，严禁任何外来人员进厂参观，严格防控疫病疫情。三是协助企业与国外客户积极接洽和沟通，调整出口订单，避免损失。经多方协调，保住了巴基斯坦市场份额。

　　“如果对巴基斯坦出口中断，2013年的销售额至少下降1500万元。”李亚军说，燕郊办不仅帮他们在最短时间内渡过了危机，其过硬的质量安全保证能力也给斯里兰卡新客户留下了深刻印象。2013年，福喜公司成了斯里兰卡麦当劳的主要供货商，上半年对斯里兰卡出口量同比增长50%。

　　“麦当劳开到哪里，福喜产品就在哪里。”李亚军说。

　　创新模式

　　麦当劳之所以青睐福喜公司，是因为其稳定的产品质量、准时的供货速度和一流的服务。这些优势的形成，都得益于燕郊办检验监管模式创新。

　　随着福喜公司出口市场及出口量的增加，原有的“成品批批检验”模式已不适应当前出口形势。创新监管模式，实现由检验产品向监管企业的转变是唯一出路。2012年7月1日，经河北检验检疫局批准，燕郊办首创的“出口食品抽批检验监管模式”在福喜公司正式实施。其出口产品实行“20%抽批检验，80%监督放行”。

　　“该模式涵盖官方监管方案、企业自检自控要求、检验操作规程等多方面，将农药残留、兽药残留、微生物、重金属检测前移到原料检测环节。如果原料在实验室检测合格，生产加工过程在安全、卫生环境下进行，则80%的成品可直接放行。”燕郊办动植食科副科长冯冠说，为把好原料关，他们从养殖环节介入，重点关注违禁药品的使用情况。

　　“微生物是热加工鸡肉制品在生产环节的关键控制点。”冯冠说，投产后的监管重点是指导企业控制好加热温度和蒸煮时间、确保蒸煮区环境及操作人员卫生，特别是器具、手套、传送带等环节的卫生。

　　“他们连地漏都不放过。”李亚军介绍，“他们管得越严，我们心里越踏实。”按照产品风险和进口国要求，燕郊办划分了高中低3个风险等级，不同的风险项目采用不同的检测频率，动态优化鸡肉产品监控项目，为企业节省了40%的检测成本。

　　“有了抽批检验监管模式，产品质量有保障，供货速度也提高了很多。”李亚军说，由于供货及时、质量可靠，世界最大的零售集团日本7-Eleven连锁便利店也向福喜公司抛出了“橄榄枝”。