广东广州质监局公布粮食加工品质监抽查结果

　　2013年广东广州市质量技术监督局对该市生产领域的粮食加工品（小麦粉、挂面、湿河粉和湿米粉）进行了本年度第八批日常抽样检验，共抽取36家企业生产的38批次样品，经检验不合格2批次，不合格产品发生率为5.3%。

　　本次抽样检验依据是：GB/T 1355-1986《小麦粉》、GB/T 8607-1988《高筋小麦粉》、GB/T 8608-1988《低筋小麦粉》、DB 44/ 426-2007《湿米粉》、GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》（第1-5批汇总）（卫生部发布）等标准及国家相关规定的要求。小麦粉的检验项目为：灰分、脂肪酸值、黄曲霉毒素B1、铅、镉、无机砷、汞、六六六、滴滴涕、过氧化苯甲酰、铝的残留量、溴酸钾、甲醛次硫酸氢钠；挂面的检验项目有：酸度、黄曲霉毒素B1、铝、过氧化苯甲酰、合成着色剂等；湿米粉（湿河粉）的检验项目为：水分、酸度、铅、总砷、二氧化硫残留量、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾、脱氢乙酸、硼砂、吊白块。

　　结果显示，两批次湿河粉大肠菌群超标。据介绍，大肠菌群作为食品污染的常用指示菌之一，食品中大肠菌群超标最常见的原因有两个：一是生产环境卫生状况不佳；二是操作人员不注意个人卫生。因此改善生产企业卫生状况，配备完善卫生设施，规范操作人员的个人卫生习惯是关键措施。