广东深圳检验检疫局为冰皮月饼进口开通快速通关

　　9月15日，周末的深圳口岸繁忙依旧，10多辆印着“月饼专运”的货柜车辆在车流中特别引人注目。轻车熟路的广东深圳检验检疫局食品查验员徐蓉蓉和何健盛早早就等候在“中秋应节食品绿色通道”。“月饼专运”一进来，他们迅速地开箱、登记、核对、报验……坐在车上的货主不由地称赞：“这么高效，不知道为我们省了多少时间和金钱啊……”

　　2013年已经是香港冰皮月饼进入内地的第六个年头，据业内人士介绍，冰皮月饼在内地市场备受追捧。冰皮月饼在常温下比普通月饼更易变味腐败，对运输和保存条件有很高的技术要求，因此直到2007年才开始从香港引进深圳，之后销往全国各地。这些月饼一般通过文锦渡、皇岗以及深圳湾的小车道陆运至深圳。为保证中秋食品通关“零等待”，深圳检验检疫局工作人员可没少费心。

　　绿色大通道 便利促发展

　　“今日，深圳市市区最高气温35摄氏度，最低温度27摄氏度，局部地区将伴有雷阵雨天气……”

　　“又下雨？看来今天小车道有得堵了！”徐蓉蓉对旁边正在打印预先申报单的何健盛说，“等下这批货应该还是冰皮月饼吧？你看又是冷冻柜。”

　　通过预先申报系统以及电子信息平台，货主和货代公司可以对冰皮月饼进行提前报检，原本是用在航空快件的方法现已经在这些特殊食品的查验上普及，其目的只有一个“快”字。在冰皮月饼过关上，“快”显得尤为重要，无论目前运送和保存设备有多先进，此类月饼自然保质期也比普通月饼短许多。所以，不论是货主还是检验检疫员，对每一车月饼都要争分夺秒。

　　“师傅，开柜！”因为有了绿色便利通道，无须排队的月饼专送车在说话间就到了查验场，徐蓉蓉和何健盛麻利爬进了冷冻柜中，打开手电和测温仪，“师傅，你可以关门了，等会儿我们拍车门时你再打开。”

　　4摄氏度，不能过高也不能过低，这是保存这些“娇贵”美食的唯一方法，开门检疫容易让温度上升导致月饼腐败，检验检疫员必须“被关在”车里进行查验，以确保车内温度保持低温状态。

　　拿着测温器，测量恒温冷冻货柜车前中后三段平均温度；左手单证，右手手电，核准每一个单证与货物的批号；迅速取样，贴上标签，根据电脑随机生成的号进行抽样……

　　“哐哐哐……”司机听到了柜内的敲打声音，马上打开了柜子。何健盛率先跳下车，对站在一旁等待的报检员陈先生说，“跟我走吧，去报检大厅。”

　　谁查的车谁做单，所有手续通过专人盯放，避免了报检员和企业“认不到门，找不到人”。凭借着这些绿色便捷的通关手段能够降低车外高温天气对食品质量的影响，将因运输过程中造成的损耗降到最低。

　　企业的通关更快了，运输损耗成本也就降低了。绿色通关让更多的企业和物流公司愿意从深圳口岸从事进口月饼等食品业务，截至9月15日，仅文锦渡口岸入境月饼就达771批次，重2568.7吨，货值5925.2万美元。深圳市天成食品有限公司是一家专门从事香港进口食品的业务公司，也是“中秋应节食品绿色通道”的受益企业之一，该公司负责人多次称赞深圳检验检疫局为他们办实事，促发展。

　　检验巧手段 科技保安全

　　徐蓉蓉一下车就迅速将抽样的月饼装进密封袋内并贴上预先印好的检验标签，之后又将它们放进了内有干冰的保温箱中，保护样品在送样途中不受任何外界影响，确保检测数据和实验结果准确有效。

　　小巧的检验标签，是深圳检验检疫局通过实验室预警系统和风险分析技术，由往年数据库中电脑自动生成的风险预警，根据不同时段、不同批次、不同品牌以及不同种类进行综合风险分析，通过电子信息化手段与口岸一线的及时反馈，有针对性地生成的物理化学等检测项目的贴纸，其中包含菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等众多指标。

　　花生仁馅是一种受老百姓喜好的口味之一，这种口味的冰皮月饼在制作、储存和运输过程中因不当操作极有可能产生黄曲霉毒素。广东地区常年温暖潮湿，虽然已近中秋，此时气候还是极易孳生各种有害霉菌。黄曲霉毒素是目前人们谈菌色变的一种致癌物质，而通过实验室的专项快速检测很容易测出其指标是否符合国家标准，规避了该类月饼的食品质量风险。

　　绚丽多彩的外皮也是今年冰皮月饼的一大特色，然而很多消费者对于“好看的外观”也有顾虑。为此，深圳检验检疫局在对此类月饼进行理化实验的时候会特别增添一项食用着色剂用量的检验。采取液分配提取法制成水溶液，经反相色谱分离，根据保留时间定性和与峰面积比较进行定量，最后依靠色谱仪确定该批月饼是否安全放心。

　　有的多检测，有的少检测。深圳检验检疫局食品检验检测技术中心根据不同成分的月饼，进行前置评估，可以提前确定送检项目，特别是在抽样检测微生物项目、理化项目、食品添加剂项目上。前置评估，确定送检项目的手段能做到“不同月饼，不同对待”，原本需要3天才能做出的实验结果，现在仅仅需要一天时间。灵活高效的检测手段，既提高了产品的检测速度，大大缩短了等待的时间，给企业降低了物流成本，还确保入境月饼符合我国卫生标准要求，保障月饼安全卫生。

　　“师傅，久等了，喝瓶水解解渴吧，这是这辆车的通关单。”徐蓉蓉给货柜车的司机送上通关单的同时，顺便递上一瓶矿泉水。“小姑娘，谢谢你们啦，这么快就查完，你们辛苦了！”货柜车师傅笑了。

　　便利通关、迅速查验、热心服务……深圳检验检疫局将把关服务精细到了每一个细节，确保安全新鲜月饼供应市场。

　　“促发展，保安全，质检为民，是深圳检验检疫局贯彻国务院常务会议精神的实际体现。”深圳检验检疫局局长高玉潮说，“在中秋佳节，家人团聚的时刻，让大家吃上放心健康的食品，是我们肩负的重责！”