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四川省大力创建高校标准化食堂

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  8月下旬召开的四川省高校后勤协会伙食专业委员会年会上,四川省教育厅制定的2013版《四川省高校标准化食堂评估标准》出台,对高校食堂的操作规范和伙食质量等各方面提出更高要求。

  四川省教育厅多次开展高校标准化食堂创建活动,截至2012年底,已授予52所高校的118个食堂"标准化食堂"称号。此次新修订的标准,对高校食堂选址、餐厅面积及桌椅数量、食堂服务标准、伙食质量、食堂民主管理等提出了更高要求,在16个大项100分的量化评估内容中,分值位列前三的分别是安全卫生要求(16.5分)、操作间(12.5分)、伙食质量(10分)。

  据悉,四川省教育厅将对标准化食堂进行动态管理,建立标准化食堂评估、退出机制。凡出现重大食品安全事故,或在不定期抽查和每5年定期复查中,食堂建设、管理等方面不符合《四川省高校标准化食堂评估标准》要求的,经专家组核实并审定后,将撤销其"标准化食堂"或"示范性标准化食堂"称号。

作者:佚名 来源:中国食品报 发布时间:2013年08月29日
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