《云南省普洱茶综合标准》重新定义普洱茶

　　《云南省普洱茶综合标准》正式浮出水面，该“标准”将普洱茶定义为：“普洱茶是云南特有的地理标志产品，以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。”

　　新的产品标准在2003年制定的标准的基础上，对不适应生产实际的相关技术指标作了修改、补充和完善，使其更具操作性。

　　在新标准中，“普洱茶”一词结合历史与现实的统一进行了重新定义。把经过后发酵的普洱茶定义为普洱茶（熟茶），把未完成后发酵的定义为普洱茶（生茶），这就明确了生茶也是普洱茶。对“产地”一词定义和范围在原普洱茶地方标准的基础上进行了扩展，清楚表明普洱茶产地是指适宜于栽培云南大叶种的云南茶区。

　　《云南省普洱茶综合标准》由4个标准组成，其中《普洱茶产地环境条件》、《普洱茶生产技术规程》、《普洱茶加工技术规程》3个标准于今年10月1日起正式实施，普洱茶综合标准将于明年1月1日正式实施。是一套从茶园到茶杯全过程质量控制的标准，适用于普洱茶产业的生产、加工、检验、营销和监管。