6月份以来,上海市质量技术监督局组织相关质检机构对该市生产的酱油进行了专项监督抽查,共计抽查产品4批次。
本次抽查依据GB 2717《酱油卫生标准》和GB 18186《酿造酱油》等国家标准及相关标准要求,对酱油的下列项目进行了检验:氨基酸态氮、总酸、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸酯类、铵盐、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)等。
本次抽查的4批次产品,实物质量合格4批次。具体抽查结果如下:
2013年上海市酱油质量专项监督抽查实物质量合格的产品和企业名单
序号 |
受检产品 |
商标 |
规格型号 |
生产日期/批号 |
企业名称 |
1 |
金标老抽 酿造酱油 |
淘大 |
500ml/瓶 |
2013.01.28 |
上海淘大食品有限公司 |
2 |
黄豆酱油 |
鼎丰 |
800ml/瓶 |
2013.01.25 |
上海鼎丰酿造食品有限公司 |
3 |
宴会酱油(特鲜) |
太太乐 |
623ml/瓶 |
2013.01.05 |
上海太太乐食品有限公司 |
4 |
虾籽鲜酱油 |
公鸡 |
500ml/瓶 |
2012.11.25 |
上海大陆酿造有限公司 |
酱油选购常识
1.看标签。一看标签上标明的氨基酸态氮含量,其含量不得小于0.4g/100ml。二看标签上的酱油类型是餐桌酱油还是烹调酱油,根据用途选购。三看标签上的生产方法,认清是酿造酱油还是配制酱油,根据个人爱好选购。四看标明的生产工艺,根据自己的喜好选择。
2.辨色泽识体态。具有鲜艳的红褐色的酱油为佳品。体态澄清、浓度大的酱油质量较好,反之质量较次。
3.闻香气尝滋味。酱香浓郁、无不良气味者为品质优良的酱油。无酱香味者不能称之为酱油。味道鲜美、醇厚、咸淡适口,无异味者质量较好。