上海市场未检测出工业硫酸铜皮蛋

　　2013食品安全宣传周6月17日启动，上海市食安办负责人在举行的访谈中表示，针对6月被曝光的江西部分企业使用工业硫酸铜腌制皮蛋事件，上海相关部门已在申城市场开展全面排查。

　　上海市食安办称，目前，上海市场销售的皮蛋绝大部分来自其他省市。截至目前，没有检出不符合标准的皮蛋。不过，此次曝光的问题在于，使用工业硫酸铜代替食用硫酸铜腌制皮蛋，此两者的差异在于纯度。上海市食安办副主任顾振华表示，皮蛋经过腌制后会发生一系列化学反应，通过传统手段无法进行鉴别。

　　目前，上海市食安办已经与相关部门沟通，期待获得被查实的使用工业硫酸铜企业名单，一旦获得名单，就在市场下架相关产品。