凉茶标准众口难调仍存变数 定义争论颇大

　　首个地方制定的凉茶标准已结束第二次向公众征求意见，记者获悉，广州市质监局在日前组织了部分凉茶专家和凉茶企业，对广东省地方标准《植物饮料(含凉茶)》第二次征求意见稿再次进行讨论、修改。

　据透露，《植物饮料(含凉茶)》标准虽为广东省地方标准，但该标准一旦定稿、通过，将向国家有关部门备案，从而成为通行全国的强制性标准，届时，全国所有凉茶企业均需按此标准生产、销售。不过，有关专家也指出，目前该标准仍为“征求意见稿”，当中的部分内容还未最后确定，还可能存在变数。

　凉茶标准两年前已酝酿

　 据了解，广东省质监局在2005年就要求将《植物饮料(含凉茶)》标准列为广东省第一批地方标准的制定项目。而广东省食品行业协会凉茶分会、广东省食品工业标准化技术委员会以及广州王老吉药业有限公司、黄振龙凉茶有限公司等15家企业代表组成起草小组。

　据介绍，植物饮料，包括凉茶均属于软饮料的一种，但长期以来没有专门的国家标准或行业标准，这也使国家相关部门对这种饮料产品的生产、销售监管无法实施，导致消费者在饮用时存在一定的安全隐患。

　 2005年7月，《植物饮料(含凉茶)》标准进入初步制定的阶段。2005年11月，标准计论稿出台并随后进入第一次征求意见稿。2006年1月，第一次修改。现时，也正进行第二次征求意见稿。

凉茶定义业内争论较大

　近日，记者从《植物饮料(含凉茶)》标准征求意见稿中看到，该标准对凉茶和植物饮料都做出明确定义。其中，根据规定，凉茶是指“以广东省食品文化遗产认定委员会认定的食品文化遗产凉茶配方的植物原料经提取、添加或不添加水、白砂糖等辅料制成的饮料”。而植物饮料指的是，使用卫生部公布的既是食品又是药品的物品名单内的植物原料加工的饮料。

　业内人士表示，对于凉茶的定义，目前业内争论较大。根据传统，岭南地区的消费者习惯将中草药煲的茶称之为凉茶，而根据这份征求标准，则认为经认定为食品文化遗产的才能称之为“凉茶”。

　业内人士表示，从道理上讲，经认定的凉茶配方里的原料，是通过毒理试验测试，证明其食用安全、无毒无害于人体，而非经认定的配方，其中所用的中草药，未经过毒理试验，可能存在安全隐患。但从情感上讲，这种定义似乎又让人难以接受。

散装凉茶常温下保质12小时

　此外，根据征求意见规定，凉茶在感观上要求无异味、无外来杂质。同时，预包装凉茶液体饮料要求色泽呈浅黄色至深褐色；预包装固体凉茶，要求颗粒色泽呈均匀黄棕色、棕褐色或褐色；而凉茶铺里售卖的一杯杯装的非预包装凉茶，则要求色泽呈浅黄色至深褐色。

　 该标准里还规定，总黄酮含量是测定“凉茶”产品的唯一特征指标要求，根据标准，预包装饮料凉茶的总黄酮含量应为大于或等于2MG／100ML，固体凉茶总黄酮含量应为大于或等于0.5MG／G(折算为液体则为3MG／100ML)，非预包装饮料凉茶的总黄酮含量是大于或等于20MG／100ML。

　另外，标准里还对凉茶产品的保质期做出规定。罐装凉茶饮料可常温保存，保质期不少于12个月，铝塑复合纸包装的凉茶保质期不少于6个月。而在凉茶铺里一杯杯散卖的非预包装凉茶若在常温下保存，保质期仅为12小时，若在0—10摄氏度冷藏保存，则可保质72小时。