话说GAP认证

　　国家质检总局近来在全国15个省市进行GAP（良好操作规范）认证的试点，是从产品源头上保护全体消费者身心健康的重要举措。

　　GAP认证实际是依据HACCP的工作原理，把HACCP体系认证更向前延伸了、放大了和细化了，使之更有保证，更加合理，更见成效。

　　HACCP计划最早是美国航天食品的卫生安全保证措施，实践证明对保证食品卫生安全是相当有效的。GAP认证是把HACCP实施计划中的原料验收，即一般说的CCP1（关键控制点1）监控，由原来主要是文件化的“合格证明”具体化，变成形象的、标准的、可检测的、可追溯的审核行为。它的实施将避免把不合格的原料投入生产，避免生产本就不该加工的产品，避免无谓的人力、物力和财力浪费，使有效认证真正能帮助和促进企业的有效劳动和增值活动。

　　几张“合格证明”，对于后续加工企业确实能够证明原料有相应的品质保证，但对于种植、养殖等初级产品的生产企业，则很难说明产品的安全和卫生。而原料的不安全和不卫生，将使之后所做的一切工作都成为无效劳动，所生产的一切产品都是不合格的。于是，近些年有识之士开始在原料生产上下工夫，设计制定出GAP认证，把种植、养殖过程中的一切活动都监控起来，从空气、土地、水、肥、饲料、用药和人员操作等诸多方面加强管理和控制，确实把好“从田间到餐桌安全”的第一关。

　　GAP认证是实现农业现代化不可或缺的手段，也是建设社会主义新农村的有效保证措施，还是检验检疫需要认真做好的一项重要工作。试想，食品农产品中所有的化学、生物和物理危害都被识别和消除了，企业生产、产品出口、政府部门管理和消费者吃喝还用担心卫生安全吗？

　　我们希望的是GAP认证不图外表，不走过场，能够把食品农产品的源头管理好，注重实效，成为确确实实的有效认证。