在浙江省杭州市2013年食品安全宣传周活动中,杭州市质监局的工作人员分析了常见的一些食品违法行为,给娃哈哈、康师傅、加多宝等33家食品企业的质量负责人上了一堂食品案件警示课。
杭州是食品大市,随着消费结构的不断调整和公众关注度的不断上涨,如何让老百姓“吃得放心”成为了杭州市质监局的一大工作重心。然而,一些不法商贩利用监管的薄弱环节,在食品生产、加工、流通、销售等环节做手脚,掺杂掺假,极大地影响了杭州食品的美誉度。杭州市质监局副局长罗林锋告诉记者,他们希望通过案件剖析宣讲、经验整合交流的形式,提高企业的法制观念、社会责任感和科学判断风险的能力。
在2013年食品安全宣传周活动启动仪式上,杭州市质监局通报了一家蜜饯生产企业,抽样5批次送检,其中有4批次成品不合格,该蜜饯主要问题是混合使用苯甲酸、防腐剂(苯甲酸、山梨酸),并且未在配料表中标明添加柠檬黄和胭脂红。据了解,去年,该局共监督抽查3134批次,合格率为96.8%。其中问题主要在于菌落总数、大肠菌群、霉菌等微生物超标,食品添加剂超量范围使用,标签不规范,总糖、食盐等理化指标不合格等。
针对食品企业质量体系的薄弱环节,该局专门请来了娃哈哈、加多宝两家大型企业的质量负责人,分享了食品安全隐患排查和风险评估、技术推动企业食品安全保障体系能力建设的经验。
在为期一周的全市食品安全大型宣传“进社区、进企业、进学校”活动中,该局还把食品安全消费案件、食品安全科学知识和法律法规带到了车间、小区和教室。特别是在食品生产企业,鼓励企业学习风险管理典型经验,并要求从高管到第一线生产工人都要牢固树立依法生产经营的理念,将食品安全管理落实到采购、生产、检验、销售等全过程管理中,切实加强企业是食品安全第一责任人的意识。