湖北鄂州豆制品需重树品牌形象

　　在湖北鄂州市城区各集贸市场上，以黄豆（北方称大豆）加工出来的白嫩嫩的豆腐、黄澄澄的熏干、嫩滑绵软的臭干子、薄如纸张的千张皮等豆制品抢滩市场，不仅促进了粮食产品的转化增值，而且对消费者产生难以抵挡的诱惑。目前，市场上的鄂州豆制品鱼龙混杂，要重树品牌形象。

　　首先，政府介入，引导走豆制品规模化、产业化的路子。组建豆制品销售公司（中心）经济实体，并在外地开辟销售窗口，形成公司（中心）+工商户+基地及产、供、销一条龙经营模式。

　　其次，引进设备，提高产品质量。增加生产灌装机及产品成型机，增加冷却循环系统。臭干子本是鄂州的名牌，具有广阔的市场。欲使豆制品在竞争日趋白热化的市场上站稳脚跟，必须继承发扬制作臭干子的传统工艺，制作出正宗的臭干子。在产品原料的选择上，采用高蛋白优质的南方大豆。与北方大豆相比，南方大豆具有出浆率高、色泽白等优点，尽管南方大豆作原料成本比北方大豆高30%，但保证了产品一年四季不出水。在生产过程中，严格按照各项工艺操作要求进行生产，按照ISO9002国际质量体系标准，强化过程控制，加强检验，坚决杜绝不合格产品出厂，保证产品口感滑嫩爽口，使豆制品风味更胜一筹。