为慎重起见,该局实验室工作人员对该批抽检样品进行了多次重复确认实验,根据检验结果分析,这次检出的为单核细胞增生李斯特菌,是七种李斯特菌中的一种,也是唯一一种对人体有致病性的李斯特菌,可使人畜共患病,为食源性四大病原菌之一。
单核细胞增生李斯特氏菌是一种人畜共患病的病原菌。它广泛存在于自然界中,食品中存在的单增李氏菌对人类的安全具有危险,该菌在四摄氏度的环境中仍可生长繁殖,是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一,像冰淇淋、牛奶、生菜沙拉、冷鲜肉、烟熏鱼、生鱼片等冷藏食品及不须再加热的即食食品,皆有可能有李斯特菌的存在,不慎食入达到一定剂量即会造成中毒事件。感染后轻则表现出呕吐、腹泻等症状,重则使人和动物患脑膜炎、败血症、流产、单核细胞增多等疾病。
检验检疫局提醒广大市民,防止单增李斯特氏菌中毒的最佳办法是慎食生冷食品。在食品加工中,中心温度最好达到七十摄氏度持续二分钟以上。此外,还应注意热加工处理过食品的二次污染,由于单增李斯特氏菌在四摄氏度下仍然能生长繁殖,所以未加热的冰箱食品增加了食物中毒的危险,冰箱食品最好在加热后再食用。