山东济南检验检疫局全力保障机场口岸食品安全

　　进出境人员26万人次、飞机2300架次……作为我国重要的空中交通枢纽和省会级干线机场，济南机场已经成为山东省、济南市对外扩大开放的一张亮丽名片。2012年，经由该机场进出境的人员和飞机同比增长均超过30%。山东济南检验检疫局从强化基础工作做起，不断提高管理水平和检测能力，全力保障机场口岸的食品安全。

　　把隐患降到最低

　　“济南空港口岸目前共有35家食品生产经营单位，在这些单位中，既有航空配餐企业、也有面向旅客的餐饮企业和食品经营单位，同时还有4家供水企业，种类多，自身管理水平参差不齐。如何把这些单位管理好，把食品安全隐患降到最低，是口岸食品安全工作的重点。”济南检验检疫局副局长王福文介绍。

　　对此，济南检验检疫局充分利用量化分级管理这一手段，拿出专门时间，抽出专门力量，深入食品生产经营单位摸底调查，掌握一手资料，同时综合旅客投诉和社会各界反馈的意见建议，将这39家单位分A、B两种级别，其中19家为A类、20家为B类。根据分类情况，该局采取不同监督和检测手段，特别是对B类企业，除按规范实施日常卫生监督外，还注重开展有针对性的监督检查。如重点开展焦亚硫酸钠含量检测和定型包装干枣中甜蜜素含量检测，针对餐饮企业凉菜间卫生状况和消毒设施的专项检查等。“这种有针对性的督导检查，提高了企业的诚信守法意识，也尽可能地把安全隐患降到了最低。”济南检验检疫局机场办主任李彬强调。

　　与此同时，该局还把每年的卫生许可换证与日常监督紧密结合起来，定期梳理和摸清食品生产经营单位的“家底”，对其落实食品安全的制度化、规范化进行动态评价。对客流量较大，新聘用人员未经培训和体检即上岗从业的餐厅，执法人员依法下达了卫生监督通知书，要求其立即整改。济南检验检疫局还对辖区所有食品生产经营单位的持证上岗情况进行了细致排查、及时培训。

　　把保障做得更细

　　作为干线机场，每年经由济南机场出发或经停的旅客及团组越来越多，对食品安全的要求也越来越高，济南检验检疫局的保障任务也越来越重。该局根据影响食品安全的要素，分门别类建立保障机制。

　　2012年11月底，由济南军区官兵组成的赴南苏丹执行任务的联合国维和部队，在空港口岸用餐后，分三批乘包机离境。

　　食品安全涉及方方面面，每一环节都不能出现问题。为保证维和官兵吃得好、吃得放心，济南检验检疫局根据维和部队的行程安排，主动联系某航空公司的基地餐厅，要求其根据《食品安全法》的规定，依法办理大型集体餐饮申报，并编制食品安全保障预案，从源头上保证食品原料安全；利用快速检测仪器进行现场快速检测，检测合格方允许投入使用；分组对加工设备和用具的清洁消毒、监督烹饪过程进行现场抽查监督，并把所有饮食进行封样留存，以备可能出现问题后有据可查。

　　安全就餐结束，维和官兵迈出国门、踏上征程，旅检通道上，检验检疫人为将士们送行。一边是代表伟大祖国出征的英勇战士，一边是守卫国家质量安全的国门卫士，在相互致礼的一瞬间，彼此都感受到了那份沉甸甸的责任。

　　把基础夯得更实

　　2012年，济南检验检疫局检疫人员在对某食品公司生产的航空配餐进行快速检测时发现，其微生物含量超出航空食品卫生标准十几倍。

　　“要是知道问题出在哪里就好了。”在检疫人员迈出公司大门的时候，企业负责人不经意的一句话又让他们倒了回去。该局对整个生产过程进行全面检查，最终发现微生物含量超标的原因是企业自制凉菜在分装过程中暴露在室温的时间过长、加工车间内温度较高所致。企业整改后，再次请检疫人员进行实验室检测，结果全部合格。“你们比我们自己的质检员还尽心!”该企业负责人由衷地对检疫人员说道。

　　多年来，济南检验检疫局争取上级部门支持，根据经营类别，加强设施设备配备，构建起坚固安全的硬件屏障，力争把基础夯得更实：在3家食品生产单位，在关键生产部位安装了视频监控系统，对10余个场点进行实时监控；根据食品安全新态势，每年都举办一至两次以“口岸食物中毒”为主题的实战演练，提高应对突发公共卫生事件的应急处置水平。

　　食品安全是口岸核心能力建设的重要组成部分。济南国际机场继2009年成功创建全国第8个、山东省首个国际机场后，在2012年9月又一举通过了国家质检总局口岸核心能力验收，这标志着该机场的卫生水平持续符合世界卫生组织的标准要求。勇挑重担，敢于担当，在空港口岸、在查验一线、在食品安全保障工作中，济南检验检疫人用辛勤的汗水擎起了一片蓝天。