三种简单识别注水牛肉的小窍门

　　肉类注水的危害比较严重，首先，用水当肉卖，让消费者有金钱上的损失；其次，注水者多用污水注射，会把各种寄生虫、致病菌等带到肉里，危害人体健康。注水牛肉如何辨别？有关专家介绍了三种简单的辨别法。

　　一看：新鲜牛肉呈暗红、铁锈红，一旦注水，颜色变淡变得鲜红。

　　二摸：新鲜牛肉表面摸起来比较干燥，没有汁液流出，而注水肉按下去，弹性比较差，比较潮。

　　三晾：注水肉购买回家，晾置一段时间或者烹饪后，肉分量下降。