现代牧业有限公司全程严控产品质量关

现代牧业（集团）有限公司全程严控产品质量关
一滴牛奶的期盼

　　初秋，河北张家口的清晨，已有几分寒意。在占地近3000公顷的现代牧业（集团）有限公司（以下简称现代牧业）塞北牧场门口，满载着草料的大货车已经排起了长长的队伍。“我们要给牛准备过冬的干粮了，得让它们吃好了。”从早晨5点就开始忙碌协调运料工作的一位工作人员说。

　　在现代牧业人的眼里，牛是第一位的，因为他们坚信，只有让牛吃好了，睡好了，身体好了，产出来的奶的品质才有保证，才是最优质的奶。而这种信念，也正是该企业所坚持并一直践行的，“草是我们种的，牛是我们养的，工厂是我们自己的，销售是我们负责的，只有从地里到嘴里的全产业链合力管理，才能成就中国食品安全。”

　　他们是这样说的，也是这样做的。在中国奶业面临多事之秋、消费者对乳业的信任感下降之际，现代牧业的原奶指标经检验优于世界各国的标准。其中，原奶微生物指标达到2万个菌落形成单位（CFU）/毫升，而欧美标准是40万CFU/毫升，日本标准是20万CFU/毫升。这个结果让日本五大商社之一的某株式会社中国区总裁伊藤先生惊叹之余，实地取经。而这些成绩的取得，正是现代牧业人对中国乳业持续的热情和坚持，也是全产业链封闭运营模式的成果体现。

　　在牧场，听到最多的就是和牛有关的话题。每一头牛都有一床沼渣做的“席梦思”，有专业的营养老师调配食谱，有专门的“病牛医院”疗伤治病，有专人负责记录整个生长过程，有音乐可以听，有鲜草可以吃……良好的集约化牧业生产模式，全面系统地保证了奶牛的生活环境。现代牧业采用先进的散栏圈养的方式饲养奶牛，牛以物联网的方式进行信息化管理，每头牛的耳朵上都有标识芯片。该集团通过信息化管理，系统地进行定时饲喂、自动测产分群、自动刮粪、系统地防疫。

　　而在这之中，特别引人注目的是奶牛挤奶环节。在塞北牧场二期挤奶房中，有两台大型的、可供80头牛同时挤奶的转盘式挤奶机，每天都在等候着奶牛们的到来。在奶牛们经过乳房消毒、挤掉头3把奶等环节后，它们就有序地走上转盘，在舒缓的音乐声中，开始享受轻松干净的挤奶过程。因为是全封闭挤奶，它能最大限度减少污染环节，避免牛乳发炎，产出最优质的奶。

　　牛奶刚被挤出的2小时内，牛奶里还含有免疫细胞，会极大地抑制微生物的繁殖。如果牛奶能在挤出后2小时内加工成成品，微生物的繁殖就会微乎其微。现代牧业的封闭式牛奶加工工厂就建在牧场中，工厂与挤奶大厅只有一墙之隔，做到生产与加工零距离，从而杜绝了中间的污染环节，保证牛奶的纯真新鲜。“传统牧业大国澳大利亚目前正在推行乳业36小时革命，即推行从挤奶到成品加工完成控制在36小时以内的新模式，在这一点上我们中国企业已经走在了世界的前沿。”塞北牧场办公室主任张立霞说。

　　自己的牧场、自己的奶牛、自己加工、自己销售，从而使从乳头到口头的全过程的每一个环节都清晰可控，这是现代牧业人构想的美丽蓝图，现在他们做到了，全产业链封闭运营的模式的规划设计，从奶的源头到客户终端全部控制在企业内部，把难以把握的外部管理转化为系统化的内部管理，真正做到了全程可控。

　　业内人士认为，现代牧业全国连锁的终端模式，也成为乳业行业中的一个全新方式，它植根在消费者生活圈内，以社区牛奶服务专卖店的形式，为消费者提供全程冷链送奶到家、到手的服务。这使得消费者喝到的鲜奶在终端销售和配送的环节，也能保证全程0～4摄氏度的温度，使得产品的品质得到充分的保证。

　　一滴牛奶的期盼，是一个企业的新起点，也是一个产业的新篇章。在这个曾经是皇家牧场的塞北牧场上，现代牧业人正通过他们自己的辛劳与智慧让绿色和生机重新焕发，也让处于低迷状态的中国乳业看到一丝亮色。