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深圳:食品项目再获国家自然科学基金资助

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    近日,深圳检验检疫局申报的“化学消毒食品中氨基脲的形成机理及控制措施研究”科研课题,获国家自然科学基金青年科学基金项目资助,资助金额为21万元。这是该局继去年获得国家青年科学基金资助后,第二次喜获该类资助的食品检验检疫科研项目。

    随着食品安全重要性的提高,化学消毒作为一种快捷有效的消毒方式,广泛用于食品生产中,化学消毒带来的主要隐患就是容易导致食品中氨基脲的产生。该项目基于日常检测工作中发现的问题提出,针对当前食品化学消毒处理中引起的氨基脲污染问题,研究消毒过程中氨基脲的产生途径,探索食品消毒中氨基脲的形成机理,为化学消毒食品中氨基脲的控制或消除提供理论依据和技术支持,对于保护消费者的健康,增强企业的国际竞争力,保障我国食品安全和进出口贸易具有重要的意义。

作者:康海宁 沈金灿 来源:中国国门时报 发布时间:2012年09月03日
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