山西怀仁县质监局帮助小作坊建立质量管理制度

　 　  今年是山西省怀仁县创建国家卫生县城关键之年，也是食品监管网格化管理启动之年。为全力配合以上工作的实施，近期以来，怀仁县质监局以“整治、帮扶、交流、提高”为整治原则，彻底整治食品生产加工小作坊。

　 　 结合全年食品安全工作目标责任制，该局对已摸清的41家食品小作坊进行分组划片管理，全县共划为4个责任区，每个区一个组，共4个组，由4个局领导带队，对全县小作坊进行检查整治，彻底整治小作坊脏乱差和使用不符合食品安全标准的材料加工食品的行为，从环境卫生和基本条件督促食品小作坊改善条件。

　 　 经过摸底、整治，该局基本形成了“整治、帮扶、交流、提高”的指导原则，制定了《食品生产加工小作坊基本要求》，并由各检查组将其发放给小作坊，督促食品小作坊改善条件。

　 　 在整治中，检查人员发现1个用食品添加剂生产“蛋白肠”、“海蜇丝”的黑窝点，生产条件极其简陋，只有几个塑料盆、桶以及用PPR塑料管制成的模具，地面上有大量积水，卫生条件差，整个生产现场没有查出食品原料。执法人员当时查封了所有成品、原料及工具。经调查取证，怀仁县质监局没收了生产的成品150公斤和使用的食品添加剂，没收违法所得200元，处罚款2000元，并对没收的物品根据相关规定予以销毁作无害化处理。

　 　  该局还针对辖区内部分食品小作坊使用不符合安全要求的锅炉这一较大安全隐患，在小作坊整治中，铁拳砸毁“土锅炉”和不符合安全使用要求的锅炉。检查人员共检查蒸馒头小作坊、油坊、豆腐坊等各类小作坊55家，取缔食品小作坊不符合安全使用要求土制锅炉20台，消除了安全隐患。

　 　  在一个多月的集中整治中，该局除了整治之外，还注重帮扶企业提升质量水平。检查人员手把手帮扶小作坊建立健全质量管理制度，研究质量控制办法，不断提高管理水平，改善生产条件。小作坊业主也从室内的粉刷到室外环境卫生的清扫，从原材料的索票索证到生产过程质量控制，从食品从业人员健康体检到设备设施的保洁，积极配合质监局工作，纷纷购买灭蝇灯，安装挡鼠板，食品小作坊面貌焕然一新。

　 　 该局还组织环境卫生和管理较差的小作坊负责人到环境卫生好、管理较好的食品小作坊进行参观学习，并召开座谈会交流学习感受，交流心得体会，使得小作坊负责人安全意识不断增强。该局还将选择条件好的小作坊，帮助其进行改造升级，使小作坊升级为小企业。