内蒙古公布2007年第一季度食品质量抽查结果 食用植物油质量严重下滑

　　近日，内蒙古自治区质量技监局通报了2007年第一季度内蒙古食品质量监督抽查情况。2007年第一季度内蒙古自治区有关质检机构对酱卤肉制品、熏煮香肠火腿制品、果蔬类罐头、禽肉水产罐头、粉条、食用植物油、豆腐、肉干、啤酒、面包蛋糕等10类食品进行了质量监督抽查。共抽查330家企业400种产品，合格346种，产品抽样合格率为86.5%。产品抽查合格率为100%的产品有果蔬类罐头、粉条。面包蛋糕、肉干合格率较低，分别为67.4％和71.4％。

　　据悉，此次共抽查59家食用植物油生产企业64种产品，合格49种，产品抽样合格率为76.6%，比2006年第二季度下降16.3个百分点。不合格项目主要是水分、色泽和过氧化值。水分不合格的原因是脱水工艺达不到要求或生产过程控制不严。水分含量过多时，易引起油脂发生水解和酸败；色泽不合格的原因主要是脱色过程不彻底或根本不进行脱色处理，没有除去油中的叶绿素、叶黄素等油溶性色素；过氧化值不合格的原因主要是企业对原料把关不严，成品储存不当，过氧化值高，表明产品中过氧化物多，易导致产品氧化变质，产生对人体有毒有害物质低分子醛酮。

　　此次共抽查62家粉条生产企业65种产品，全部合格。抽查结果表明，粉条产品质量良好，整治效果明显。据该局相关负责人介绍，内蒙古兴安盟科右前旗俄体镇的粉条加工业属集中区域性生产，2004年以前一些生产加工企业在生产过程中添加增白剂或用硫磺熏制，严重影响了当地粉条产品的质量信誉。此后兴安盟质量技监局将其列为食品安全的整治重点，采取多项措施规范企业生产经营行为，促进了产品质量的提高。

　　此次共抽查22家豆腐生产企业25种产品，合格21种，产品抽样合格率为84%。主要不合格项目是蛋白质和菌落总数。蛋白质不合格的主要原因是企业生产工艺不过关，而蛋白质含量低就失去了豆腐应有价值。菌落总数超标的主要原因是灭菌和无菌包装工序控制不严。此外，本次还抽查26家肉干企业28种产品，合格20种，产品抽样合格率为71.4％。主要不合格项目是蛋白质，原因是企业没有按照新的自治区地方标准组织生产和进行原料把关。

　　据该自治区质量技监局的执法人员介绍，针对豆腐、风干牛肉食品没有统一标准、企业生产不规范、产品质量良莠不齐的现象，该局于2006年11月颁布了《非发酵豆制品》、《风干牛肉》自治区地方标准，这两项标准自2006年12月1日开始实施。本次抽查就是对新颁布实施的两个标准落实情况的检验，抽查结果表明，还需对企业加大新标准的宣传力度，规范企业生产行为，产品质量还有待进一步提高。

　　目前，内蒙古质量技监局针对抽查反映出的质量问题，要求各盟市局高度重视。针对食用植物油产品质量下滑严重的问题，要求各质量技监局在严格进行后处理的同时，按照食品安全市场准入审查细则的要求，对企业进行现场检查。