《全国食品标准2004－2005年发展计划》已印发

重构我国加工食品标准体系框架的工作，已经随着日前《全国食品标准2004－2005年发展计划》的印发宣告最终完成。

据悉，截至2003年底，我国共发布加工食品国家标准894项、行业标准491项，初步形成了门类齐全、相互配套、基本适应我国加工食品工业发展的标准体系。但业内人士指出，与此同时我国的加工食品标准还存在着一些严重的问题，主要表现在体系不合理、标准不协调、采标率低、时效性差等方面问题。

　　据悉，按照这份计划的要求，现行加工食品的国家标准、行业标准都将进行一次彻底的清理，其中的一些标准将被合并，一些标准将被淘汰，一些标准将通过复审后纳入新的标准体系中。清理后的标准连同列入计划需要制定的加工食品国家标准和行业标准，构成了全新的加工食品标准体系。

　　据统计，我国加工食品标准采用国际食品法典委员会的标准只有12％，采用国际标准化组织食品技术委员会的标准只有40％，采用国际制酪业联合会的标准只有5％。1995年和1995年以前发布，至今尚未复审、修订的加工食品国家标准占52％，行业标准占57％，有些标准已无存在的必要。

　　新颁布的《全国食品标准2004－2005年发展计划》还明确了八个重点项目，包括修订食品卫生标准等。

　　据介绍，《计划》拟转化国际标准和国外先进标准369项，同时承担修订番茄、桃、蘑菇、咸牛肉、午餐肉等5项罐头产品国际标准，并制定绿茶、酿造酱油和酿造食醋3项国际标准；同时研究修订特殊膳食食品和乳制品标准，主要有婴幼儿食品标准、老年人食品标准和乳制品通则及先进的检验方法标准。

　　将进行标准整合

　　针对目前标准多而重复的现象，还将进行优化标准结构的标准整合，如白砂糖、绵白糖、原糖、赤砂糖标准合并为食糖标准，各种饼干标准合并为一个标准，各种香型的高、低度白酒合并为一项白酒标准。

　　此外，还调整检验方法标准，逐步将食品通用理化检验方法归类为物理特性、化学成分、有害金属与非金属及化合物、农药残留物、兽药残留物、真菌毒素的测定5个系列的通用标准。