食用植物油产品选购常识

　　一是看标签。看清品牌、配料、等级、生产厂家、生产日期和保质期等。市场上大豆油、菜籽油、花生油占大部分，随着新标准的出台，标识内容与前也有所不同，除标识基本内容外，还需标出等级。从等级上分为四级，一级即为原来的色拉油,二级为高级烹调油，三、四级为原来的半精炼油，需标出加工工艺，即浸出或压榨。如原料采用转基因的需标识，原料生产国也需标识。

　　二是看包装。应尽量避免购买散装油，尽可能购买定量包装的产品，散装产品，由于长期接触空气，易引起氧化、酸败造成品质下降。

　　三是感官判断。从气味、滋味看，一、二级油无气味，口感好，三、四级油气味、口感稍差。从透明度看：一、二级油澄清透明，三、四级油透明。而劣质油打开后，有的有较重的有机溶剂气味，有的色泽异样，有的则有严重的哈喇味。