天津提升餐饮服务质量百日行动落幕

　　日前，天津市商务委召开总结表彰大会，对在提升餐饮服务质量百日行动中成绩突出和餐饮技能大赛获奖的单位及个人进行隆重表彰。23位同志被授予餐饮服务形象大使、服务标兵、餐饮雕刻技术标兵及烹饪技术标兵荣誉，10家单位被授予餐饮服务示范店称号。同时，还对在天津市第六届饭店、餐饮职业技能大赛暨全国第四届饭店餐饮服务职业技能大赛（天津赛区）中评选出的团体金奖，个人金、银、铜奖，以及天津市饭店餐饮服务大使、绿色烹饪大使和2011天津市十佳冷拼雕刻师、十佳面点师、十佳烹调师和十佳餐饮服务师进行了表彰。

　　据介绍，自9月中旬提升餐饮服务质量百日行动在天津市全面开展以来，通过组织开展脱产培训、竞赛比武、检查评比等专项活动和编制《关于促进餐饮业发展若干意见》、《餐饮业服务规范》和《关于加强餐饮企业文化建设的通知》，对于促进本市广大餐饮企业和员工进一步更新观念、规范服务、提高技艺、重塑良好形象，推动餐饮业上水平、出品质发挥了重要作用。

　　“百日行动”期间，先后安排组织了中西餐培训班、大师献艺收徒、酒店评选、技能竞赛、比学查看、知识问答等6种形式12项活动，参与者达10余万人。20名中国烹饪大师、中国服务大师演示国宴级服务，并现场收徒传艺，让天津餐饮服务绝活传承有人。来自120余家知名饭店14个工种3000名员工经初赛、复赛选拔出400多名顶尖烹饪大厨、摆台服务高手。活动期间19家餐厅被中国酒家酒店评审委员会授予国家级5钻、4钻企业，全市钻级企业达到130家，壮大了该市餐饮服务的骨干力量。

　　在提升餐饮服务质量百日行动开展期间，9、10、11三个月全市餐饮业营业收入增幅分别达到了27.3%、24.5%和27%，平均增速高于全市社零额近10个百分点，全年餐饮业营业额预计将达到410亿元，同比增长21%。