云南禄劝“四到位”提升餐饮服务食品安全水平

　　2011年以来，云南省禄劝县食品药品监督管理局以创建国家级卫生城市及换发《餐饮服务许可证》为契机，以举办餐饮服务行业食品安全知识培训班为突破口，积极引导餐饮服务企业按照法律法规要求，大力改善餐饮环境，提升了全县餐饮服务行业食品安全的整体水平。

　　一是思想认识到位。召开办公会，专题研究餐饮服务行业创卫工作，积极主动向县委、县政府报告，把餐饮行业创卫工作作为贯彻落实《食品安全法》的重要措施。同时，在摸清底数的基础上，结合《餐饮服务许可审查规范》要求，制定《2011年餐饮服务食品安全清理整治工作实施方案》，确定整治目标、措施、标准、步骤和时间要求。

　　二是责任落实到位。根据餐馆分布情况，将县城化分为4个责任区域，由4个执法工作小组分别负责一个区域，形成了“分片包干、以块为主、条块结合、分级负责”的工作格局，保证了一级抓一级，层层抓落实。

　　三是执法监督到位。根据县城餐馆数量多、问题多、整改任务重的实际，组建了工作突击队，工作人员全部深入一线开展餐饮服务食品安全监管执法。同时，聘请县级协管员2名、乡级协管员13名、村级信息员165名，构建了县、乡、村“三位一体”的食品药品监管网络。

　　四是宣传发动到位。举办2011年餐饮服务食品安全知识暨创卫工作培训会，对重大活动餐饮服务食品安全保障、餐饮服务单位食品添加剂管理、餐饮服务食品采购索证索票管理、餐饮服务食品安全风险控制及食品安全事故应急处理等食品安全知识进行了详细讲解。同时，充分利用信息简报、县政府对外网站、电视台、食品药品监管网站等媒体开展多种形式的宣传，营造了良好的社会舆论氛围。

　　截至目前，共出动执法人员1070余人次，车辆239辆次，现场检查指导980余次，责令限期整改146件，整改“前厨后店”157家；受理餐饮服务行政许可329件，换发和新办《餐饮服务许可证》118件；发放培训合格证404份。