普华：无油烟锅撬动厨具市场

　　１２月１０日，在北京召开的无油烟锅新品上市发布会上爆出惊人消息：中国厨具市场潜藏６０００亿元利润，而６００亿元的利润是由一款品牌为“乐无烟”的无油烟锅创造的。

　　２００４年，厨具市场因“抽油烟机有辐射” 和“特富龙事件”而受到冲击，特富龙危机使消费者对不粘锅的信心受到影响。业内人士指出，一旦出现能够替代其使用的产品，必将很快嵌入存在的市场空隙，并撬开厨具市场，与这些产品分庭抗礼。

　　为此，普华集团斥资７００余万元在北京推广“乐无烟”牌无油烟锅。从１２月１日～８日的短短几天，北京、上海、广州、四川、江苏等出现团体定购单，销售额高达１５４万元。

　　普华机构董事长何坊认为，中国烹制菜肴是“急火炒菜”，非要将锅里的油烧得冒烟才将菜下锅，这样炒出来的菜味道虽然鲜美，但食用油及食品在高温下所产生的挥发性物质，含有有害甚至致癌物质，严重侵害了人的健康。而无烟锅采用了航空材料并在锅身增加了螺纹，增强了锅的导热性，控制了油温，而且还可在锅表面产生一层水蒸汽，防止粘锅，真正实现了物理不粘，用这样的无油烟锅解决了困扰人们的油烟问题。从整体看，无油烟锅是取代不粘锅的替代型产品，无油烟锅无涂层，纯金属与陶瓷混合，不含化学物质，对人体无任何毒害作用，具有不粘和无油烟双重功能，完全超越和取代了不粘锅的功能。

　　不仅如此，有业内人士指出，无油烟锅还有可能对抽油烟机市场造成直接威胁。据瑞士国家实验室发布的一项新的家电用品电磁辐射测试报告显示，一般炒菜用的排油烟机所释放出来的辐射是移动电话的３００倍。也就是说，如果在排油烟机前炒菜１分钟，相当于打手机３００分钟。由此，抽油烟机的可靠性和安全性引起了人们的关注。

　　实验证明，在产品使用效果基本一致的情况下，无油烟锅可以杜绝大部分油烟的产生，也就防止了人吸入油烟。与几千元的抽油烟机相比较具有绝对的价格优势。无油烟锅无需用电，无电磁辐射，相对具有安全性。

　　业内人士指出，像无油烟锅一类的产品，从功能上看将是影响未来厨房消费品的主要因素，这对于一些与厨房息息相关的家电及其他产品将可能是一种打击，对于传统的厨具和相关产品而言将带来不小的革新。无油烟锅只是市场的一角，但这又是厨房的支点，必定掀起相关市场巨大的波澜。无油烟锅能否迅速占领市场将受到消费者接受程度和竞争产品多方面的考验，但是无油烟锅的出现，必然给抽油烟机和不粘锅带来巨大的竞争压力，极有可能对他们形成冲击。