山东菏泽严防“地沟油”流入餐饮服务环节

　　近日，山东省菏泽市食品药品监督管理局提出10项具体工作要求，严厉打击和防范“地沟油”流入餐饮服务环节。

　　一是宣传到位。以食品安全法律法规知识、“地沟油”危害，国家惩治食品安全违法犯罪行为的有关规定为主要内容，印发“明白纸”，发放至所有餐饮服务单位，引导餐饮单位诚信经营。

　　二是告知到位。以落实餐饮单位主体责任为宗旨，针对“地沟油”专项整治，制作《餐饮服务食品安全责任告知书》，逐一送达所有餐饮服务单位负责人。鼓励使用预包装油，定点采购食用油。

　　三是责任到位。依托已建立的安全网格化稽查体系，明确岗位、明晰责任、强化稽查，严防“地沟油”流入餐饮服务环节。

　　四是排查到位。推行地毯式检查，落实无缝隙稽查监督，做到管辖餐饮单位全面覆盖，不留死角、不留盲点。

　　五是登记到位。对管辖的餐饮服务单位采购使用食用油情况进行摸底排查，上表登记，关好食用油使用安全门。

　　六是承诺到位。督促餐饮单位严格食用油采购使用管理，做出拒绝采购使用“地沟油”的《餐饮服务食品安全承诺书》。

　　七是台账到位。检查食用油“进货查验”制度落实情况，督导健全进货记录台账。

　　八是档案到位。检查落实“索证索票”制度，督导规范索证索票档案。

　　九是检测到位。充分利用支队快检设备和市所的技术支持，对各餐饮单位的所有食用油进行全面检验，发现可疑情况，一查到底，不留隐患。

　　十是处理到位。检查工作中，深挖餐饮服务环节违法使用“地沟油”犯罪线索，一旦发现依法严厉惩治，并按规定移交公安部门处理。