浙江构筑多重防线确保全国残运会餐饮食品安全

　　为确保第八届全国残运会期间不发生食物中毒和食源性疾病事件、不发生食源性兴奋剂事件，近日，浙江省组委会决定对猪、牛、羊肉和鸡鸭等高风险食品实行定点专供。为落实残运会高风险食品定点专供工作，浙江省第八届全国残运会组委会综合保障部成立了食品安全保障处，从浙江省食品药品监督管理局抽调专人牵头负责残运会期间食品安全综合保障工作。

　　为快速有效协调残运会期间食品安全保障工作，组委会综合保障部食品安全保障处建立了跨部门食品安全综合保障的工作联动机制，做到联系渠道畅通，信息反应及时，协调问题快捷。各相关辖区农业监管部门从源头加强监管，确保专供食品安全可控。

　　为严防“瘦肉精”等，相关监管部门依靠科技保安全，构筑了五道保障防线。即出栏前的定性检测、定量检测，饲料的监督抽检，屠宰企业宰前和宰后检测。在实行100%快检的基础上，肉品抽检11种兴奋剂、饲料抽检16种兴奋剂。供应第八届全国残运会的生猪二批共845头，经畜牧兽医部门检测均合格。牛羊肉在定点养殖基地宰前兴奋剂检测的基础上，省农牧兽医部门进行 9种兴奋剂检测。鸡鸭进行9种兴奋剂检测并进行高致病性禽流感等抗体和病毒检测，结果均为合格。

　　肉禽类专供食品将进入餐饮环节，餐饮服务食品安全监管部门将派74名驻点食品安全监督员，对37家定点餐饮接待单位实施全程监督，确保高风险食品定点专供措施落实到位，确保残运会期间不发生食物中毒和食源性疾病等食品安全事故，确保不发生食源性兴奋剂事件。