河北石家庄力保重大活动餐饮食品安全工作

　　近日，河北省石家庄市食品药品监管局同时接到两个驻会餐饮食品安全保障任务。该局餐饮化保执法大队立即启动重大活动餐饮服务食品安全驻会保障工作程序，选派执法人员进行24小时全程保障，从原料采购、储存、加工、餐具消毒到摆台、供餐、服务，不遗漏任何一个环节。及时消除了3个安全隐患，提出9条改进建议，开展各类食品及原料快速检验52批次，同时圆满完成了这两个驻会保障任务。

　　石家庄市食品药品监管局承担着河北省和石家庄市两级重大活动餐饮食品安全保障的重任。该局从建立保障档案和规范保障程序入手，着力提升保障工作的科学化、规范化和精细化水平。建立了内容齐全、格式规范、形式统一的重大活动餐饮食品安全保障档案，建成全市宾馆、招待所基本信息库，并对餐饮服务硬件设施和食品安全管理情况做出了安全性评估。在此基础上，该局摸索总结出一套较为成熟的保障规范工作程序：活动开始前成立餐饮食品安全保障领导小组，组建应急处置队伍和驻点保障队伍，提前进驻、排查隐患、监督整改；活动期间派出监督人员驻会，严格按照餐饮食品安全保障技术规范进行全程督导；积极开展食品及食品原料快检；实行督导巡查和“日汇报”制度，驻会保障人员每晚上报当天监督情况，包括食品快检份数、发现和排查的安全隐患、对餐饮单位提出的改进建议及落实情况等。

　　石家庄市食品药品监管局注重把工夫下在平时，不断强化日常监管，推动全市餐饮服务食品安全整体水平稳步提升，为重大活动餐饮食品安全保障夯实了基础。该局采取监督与服务相结合的方式，有重点地对餐饮单位进行严格的现场检查和指导。对个别管理水平较差的餐饮单位，派驻监督人员，进行全方位的指导服务并对从业人员进行食品安全知识培训。

　　据统计，履行餐饮食品安全保障职能近一年来，石家庄市食品药品监管局先后圆满完成了“河北省2010国庆宴会”、2011年省市“两会”、“2011年石家庄（正定）国际小商品博览会”等41项重大活动餐饮食品安全保障任务，实现了“零失误、零差错、零投诉”。