山东安丘质监局积极引导地方菜标准制定工作

　　为进一步挖掘、整理、规范安丘地方菜制作规范，打响安丘地方菜品牌，由山东省安丘市质监局、安丘市旅游局联合发起，安丘新东方大酒店主持、全市各星级酒店共同参与起草的《安丘地方菜》系列制作规范于近日正式发布实施。

　　在此次起草制定的制作规范中，尽量避开了以往菜谱中“少许”、“适量”等含混不清的词汇，油、盐、酱、醋等调味品的使用都精确到克，有利于相互比较和对照，体现了标准规范、严谨的特点，也将有利于安丘地方菜自身的传承并便于消费者予以评价。

　　此次《安丘地方菜》系列制作规范的发布实施，是该市服务业标准化工作的一次创新和突破，对推动安丘市餐饮提升档次，促进地方菜品走出安丘，走向全省奠定了基础。