山东宁阳肉制品抽样合格率为95.1%

　　日前，山东宁阳县质监局对该县食品企业生产的酱肉肉制品、熏烤肉制品、熏煮香肠制品、熏煮火腿制品、腌腊肉制品进行了监督抽查，共抽查13家企业生产的41批次产品，合格39批次，产品抽样合格率为95.1%。
 

　　本次监督抽查项目包括标签、水分、铅、总汞、镉、无机砷、亚硝酸盐、酸价、过氧化值、挥发性盐基氮、菌落总数、致病菌食品添加剂（山梨酸、苯甲酸）等。经检验，不合格原因主要是标签，其中有2批次的肉制品标签不合格；其次为菌落总数、水分、淀粉、蛋白质、脂肪等成分含量不合格；再次是苯甲酸、柠檬黄、亚硝酸盐、山梨酸等食品添加剂含量超标。
 

　　不合格原因一是由于部分肉制品生产企业生产环境卫生控制不严；二是部分企业为延长产品保存和销售时间，超量使用防腐剂。