江苏镇江加强餐饮服务环节食品添加剂专项整治

　　日前，江苏省镇江市食品药品监管局对前一阶段餐饮服务环节食品添加剂整治工作情况进行了回顾。镇江市较好地完成了阶段整治工作，取得了一定实效。但也发现了一些问题：一是部分餐饮单位未张贴整治公告和宣传画。二是部分单位肉品、调味品、食品添加剂索证索票、添加剂领用、使用记录不全，添加剂台账未实行专账管理。三是部分单位的调味品、食品添加剂的备案公示制度落实不理想，备案的食品添加剂、添加物品种少，存在备案不全的情况。四是大案要案查处联动机制不健全。 

　　下一步，镇江市各级餐饮安全监管部门将进一步深化餐饮服务环节食品添加剂的整顿工作：一是在7-9月3个月时间内对存在的问题整改到位。二是镇江市食品药品监管局组织加印并向各辖市局发放国家食品药品监管局制发的专项整治宣传画，确保各餐饮单位均张贴整治公告和宣传画。三是进一步落实索证索票制度，督促企业建立完善的粮油、肉、乳制品、调味品、食品添加剂等食品及食品相关产品的索证索票资料，严格实行食品添加剂“五专”使用管理制度，完善添加剂领用、使用记录。四是加大自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位的食品添加剂备案公示工作力度。五是加大餐饮服务环节食品抽检力度。六是制定出台大案要案部门联动协作机制，凝聚监管合力，有效切断不合格产品的流通链条，防止相关产品流入餐饮消费环节。