湖南平江质监局监管新模式有效遏制违法添加行为

“霉克星”遇到克星

湖南平江县质监局食品监管新模式有效遏制违法添加行为
 

　　虽然知道有所改进，但湖南玉峰食品实业有限公司和翔宇食品有限公司一尘不染的厂房、全封闭的生产车间、窗明几净的实验室、统一着装的工人和完备的各类台账，还是让所有参观代表吃了一惊。
 

　　平江是革命老区，印象中的平江熟食与脏乱差和“霉克星”联系在一起，而眼前的两个生产厂家让印象中的平江熟食有了180度的大转弯。
 

　　平江是食品产业大县，全县共有食品生产加工企业及小作坊260余家，其中湘味面粉熟食企业100家。2004年，在熟食中违法添加“霉克星”事件，一时间令平江熟食无人不晓。“霉克星”等违禁添加剂就像是平江食品如影随行的“克星”，让平江县的熟食产业几乎遭受了灭顶之灾。为走出困境，平江县质监局根据省、市质监局的统一部署，走出了一条“政府主导、部门监管、企业主体”的监管新模式，并取得了较好成效。
 

　　平江县成立由分管副县长任组长，质监、卫生、工商、食品药品监督、工业信息化、公安等单位组成的县食品安全委员会，把食品安全生产工作纳入政府工作计划，并制定“十二五”食品产业规划。在县委、县政府的高度重视下，全县19个重点乡镇聘请企业办主任为质量安全协管员，负责协助质监局食品质量安全监管，并在全县169家食品及食品相关企业配备了169名质管员，严格落实定人、定区域、定企业、定职责的“四定”原则。
 

　　在食品生产加工环节上，每年召集全县食品企业、小作坊和政府食品质量安全协管员召开一次监管工作会议，乡镇和企业分别与县政府和质监局签订质量安全责任状和承诺书，监管责任得到了有效分解和落实，形成了较为完善的县、乡、企三级责任监管网络。此外，质监局牵头有关专家制定了《湘味面粉熟食湖南地方标准》，解决面粉熟食企业生产标准缺失和认证许可的难题。同时，以专项整治为抓手，先后开展了面粉熟食、严厉打击非法使用非食用物质和滥用食品添加剂、食品安全整顿等各类专项整治行动，使产品质量有了明显好转。
 

　　“我们在2008年组建了第一个标准化验室，现有中高级专业技术人员77人。” 湖南玉峰食品实业有限公司董事长张玉东不无自豪地“炫耀”着。作为平江县食品行业协会会长，他的每一个动作无疑成为同行们可参照的榜样。近年来，全县食品企业先后自筹资金近两亿元，新建标准厂房8万平方米，新增自动化生产线200余条，添置生产设备7000余台套，筹建化验室186个，培训检验员194人次，全面推行机械化和标准化生产，形成了一批省名牌产品和龙头企业，促进食品产业发展上了新台阶。
 

　　岳阳市质监局局长蒋跃进表示，经过几年的规范，一直困扰平江熟食的食品添加剂难题得到有效遏制，食品监督抽查整体合格率不断提升。今年4月，全县食品企业开展了“地毯式”的监督检查，现场检查企业169家次，抽查检验43批次，其中4批次不合格，合格率近91%，为历年来最高，涌现出一批管理规范、质量过硬、信誉较好的食品生产加工企业。平江熟食不仅走出了山门，更是走出了国门，赢得了一大批消费者的青睐。