劲牌：十年抓品质不放松

　　走进湖北省阳新县枫林镇大桥村，一座现代化的原酒生态园展现眼前。
 

　　环境优美、生产规模年5万吨，即将投产的劲牌第四期小曲原酒生态园即“枫林酒厂”，将一举成为我国最大的小曲原酒生产基地。
 

　　这意味着，劲牌历时10年、累计投资4.7亿元的“寻泉建基地”工程告一段落，一场“酿酒业革命”由此引爆。
 

　　甘泉出佳酿，好水酿好酒，这是流传了上千年的酿酒真经。
 

　　水者，酒之魂也。提升酒质，关键在水。
 

　　1999年，劲牌踏上寻泉之路，开始寻找最优质的水源。邀请地质、水质专家，查阅大量地质、水文资料，他们的足迹跑遍了鄂东南的每一座山脉、每一个湖泊。
 

　　从海选、复选，到终级PK，深藏于幕阜山脉的天然溶洞泉水进入视野。
 

　　幕阜山脉绵亘于湘鄂赣三省交界处，主峰海拔1595.6米。经水质专家论证：幕阜山泉水质纯净，富含33种矿物质，达到了天然饮用矿泉水的标准，堪称“酿酒的世外桃源”。
 

　　10多年来，劲牌沿幕阜山脉，先后找到半山罗、仙人洞、养石泉等六大泉源，分4期，建起4个原酒生态园。
 

　　10多年来，劲牌一边寻泉，一边组建团队研发酿酒新设备、新工艺。
 

　　今天的枫林酒厂，已看不到任何裸露在外的酿酒原材料，劲牌自主研发的全套酿酒新设备和新工艺，让物料全过程不沾地。
 

　　枫林酒厂技术负责人介绍，千百年来，传统酿酒工艺都是人工操作，而现在，浸泡、蒸煮、发酵、糖化、蒸馏，每一个酿酒流程都在工艺流水线上完成，全部实现自动化、智能化生产。
 

　　高科技是高品质的保障。采用新工艺后，劲牌酒质大大提升：出酒率提升4个百分点；香味成分乙酸乙酯含量提升75.44%；卫生指标杂醇油含量减少33.65%，正丙醇减少15.54%，甲醇减少3.03%；吨酒水耗降低52.48%，吨酒煤耗减少41.17%，污水排放量减少44.44%。
 

　　从寻泉建基地到潜心研发新工艺，劲牌投入大量人力、物力，10多年一头扎进深山，值吗？
 

　　回望中国酒业历程，一段往事或许能给出最好的回答。“步子能不能再快点？”上世纪90年代，面对国内酒业竞相争夺央视广告“标王”、拼命扩张的态势，有领导急了，要求劲牌快踩“油门”。
 

　　沃枝叶，不如培根本。劲牌认为，企业有企业的规律，不对产品开发、质量提升、品质保障、企业管理进行对称性投入，企业难以获得可持续发展。
 

　　在管理环节，他们率先改制，建立现代企业制度。
 

　　在研发环节，他们每年将销售收入的3%投入技术创新，开创性地将中药现代化技术引入保健酒生产，运用功能因子提取技术进行药材提取，运用中药指纹图谱技术进行质量控制。
 

　　在供应链环节，他们坚决不用不安全的原料，按照《中药材生产质量管理规范》种植中药材，禁止使用高毒、高残留农药，避免破坏农业生态环境。
 

　　在环保环节，他们建设4座污水处理厂，排放水质的化学需氧量(COD)控制在50毫克/升以内，远低于国家规定的100毫克/升的要求，悬浮物、氨氮等也低于国家规定的排放标准。埋头苦干中，劲酒的根须深深扎根大地。
 

　　市场验证了劲牌的判断。走过短暂辉煌，当年争夺“标王”的酒类企业相继归入沉寂，劲牌则凭借品质和口碑悄然崛起。
 

　　多年来，劲牌销量每年平均以35%的速度保持增长。
 

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　　劲牌有限公司董事长吴少勋感言：品质奠定百年企业根基。
 

　　做企业，对自己的目标要十分明确。你是跑“百米”的，还是跑“千米”的，或者是跑“万米”、跑“马拉松”的。目标明确了，再来选择自己的“跑道”。
劲牌的目标是“做百年企业，树百年品牌”，是跑马拉松，而非图一时之快的短跑，因而企业发展要为未来预留空间，要理性对待每一件事，要脚踏实地走好每一步，不浮躁、不炒作。
 

　　跨越式发展，不仅仅是经济总量的跨越，更是发展质量、发展方式、综合实力的跨越。
 

　　百年企业，品质奠定。为社会提供安全、高品质的产品，是企业发展的立业之本，更是企业对社会的庄严承诺，劲牌任何时候都要经得起历史的检验。
 

　　劲牌公司已通过全国食品工业标准化技术委员会酿酒分委会审议，成为小曲白酒国家标准起草单位。