低价槐花蜜多为勾兑而成

　　据了解，以价格来甄别，目前市场上销售的槐花蜜可分为4种。售价在22元以上的，一般可视为纯正槐花蜜；售价在15到20元的，一般是先喂蜜蜂蔗糖再甩出来的；价格在10到15元的，一般是用蜂蜜、蔗糖、饴糖或其他物质按比例勾兑而成，其中蜜的比例极少；价格在10元以下，甚至20元能买到两三公斤的，一般是用糖稀和食品添加剂中的芳香剂调制出来的。
 

　　槐花蜜质量相差如此之大，如何才能辨别真假槐花蜜？山东招远质监局质检所工作人员为消费者提供了4种识别方法。
 

　　一看颜色。纯正的槐花蜜水白透明，若是“喂蜜蜂蔗糖再甩出来”的，那就显得暗淡无光泽。此外，真槐花蜜摇动的感觉是蜜质黏稠，且蜜顶部会产生泡沫，而假槐花蜜摇动的感觉是蜜质稀，且无泡沫。
 

　　二尝味道。真槐花蜜糖度高，尝起来特别甜甚至让人觉得涩口，假槐花蜜尝起来像果冻，且明显能尝出一股香精味。
 

　　三测浓度。可用专用蜂蜜浓度测量仪测，若达38度以上则为合格蜜；也可用筷子测，方法是将筷子插入蜜中再提上来，若蜜一直不停地顺筷子向下流，直到流干也不上吊，就是假蜜，若筷子提上来后，蜜汁先下流，然后又上吊，就是真蜜。
 

　　四做实验。将一根铁丝烧红，再插入蜜汁后拿出，若是铁丝略冒白烟且上面没有黑色残留，就是真槐花蜜，若铁丝冒黑烟且有黑迹色残留，就是假槐花蜜。