广东云浮加强餐饮服务食品添加剂监管工作

　　针对近期违法添加非食用物质和滥用食品添加剂这一突出问题，广东省云浮市食品药品监督管理局采取五项举措，扎实推进餐饮服务环节食品添加剂专项整治工作。

　　一是抓工作部署。及时召开全市加强餐饮服务环节食品添加剂监管工作会议，传达了国家、省关于切实加强食品添加剂监管的电视电话会议及相关通知精神，强调各餐饮经营者要高度重视，提高认识，切实担负起第一责任人的责任，增强责任意识、安全意识、诚信意识。

　　二是突出工作重点。将食品添加剂监管作为日常监管工作中的重点内容进行监督检查，以学校食堂、火锅店、小吃店为重点检查对象，食品添加剂进货查验、索证索票及使用为重点检查环节，以卤制品、鲜榨果汁、自制调味品、乳制品和面粉制品为重点检查品种，加大监督检查频次。

　　三是加大整治力度。加强对重点时段、重点区域、重点单位的监督检查，尤其是要针对夏季餐饮服务、升学宴、旅游景点等时段或地点的消费特点，制定专项整治方案，对在整治过程中拒不整改的，抓典型、进行曝光。

　　四是强化技术支撑建设。制定出台了2011年度餐饮服务环节食品抽检工作计划，有针对性的开展餐饮服务行业评价性抽验工作，及时将抽检结果向社会公布，对不合格产品依法进行查处。

　　五是监管与教育并重。整治过程中，坚持监管与教育并重原则，一方面依法查处、查办添加非食用物质和滥用食品添加剂行为；另一方面要加强培训和指导，使餐饮服务经营者掌握食品添加剂品种、标识、标准及使用范围等常识，落实经营者第一责任人的责任。