“陈老师讲得太好了,真是受益匪浅。”一出会场,好多企业的负责人就在争相议论。这是在近日南京市下关质监分局召开的食品企业负责人会议结束后发生的一幕。
食品生产企业在申请生产许可证时,均定有各项质量管理制度,但是由于企业的认识水平所限、重视程度不够,大多数企业的制度只是停留在书面上、封存在文件夹中。为了让这些制度能真正发挥作用、落到实处,解决企业卫生状况差、出厂检验流于形式、抽检不合格等普遍存在的问题,南京市下关质监分局专门邀请了食品专家陈晓红教授,就有关“食品中的危害分类、企业生产中易存在的安全问题”,进行了深入浅出地讲解和剖析。陈晓红教授从企业普遍关心和日常管理中容易忽视的问题入手,回答了企业为什么要这样做的困惑,解决企业质量管理中的难题。既有系统的理论知识,也有鲜活的事例,使在场的每位企业负责人和质量管理人员均深受启发。