心中有数　手上有准

　　今年以来，天津市质量技监局针对食品质量安全存在的突出问题，在全市范围内深入开展了食品质量安全专项整治工作，摸清企业执行标准和检验能力的家底，为源头抓质量打下坚实基础。

　　据今年上半年天津市质量技监局进行的食品质量安全专项整治摸底调查统计，全市目前共有食品生产加工企业１４４７家，主要从事食品制造、饮料制造和农副产品加工，产品总数２９３８个。

据统计，全市食品的抽查合格率为７５％，高于全国６０％的平均水平。有３种食品获得中国名牌称号，１６种产品获得国家免检资格，两种产品获得原产地域保护。

全市小麦粉等５类食品企业已有１７０个取得了国家质检总局颁发的食品生产许可证，占全市５类食品生产企业（２６１个）的６５％；肉制品等十类食品已有１０８个企业取得了食品生产许可证书。

全市已经组织实施了４批、共１１项国家质检总局的农业标准化示范项目，组织制定了１５０项无公害 农业地方标准，使农产品的农残、药残控制得到规范，初级农产品的品质得到了进一步保证。

通过对食品加工生产企业产品执行标准专项整治，摸清了企业执行标准的底数。在１４４７家食品加工生产企业、２８９５个产品中，８０９个产品执行国家标准，占产品总数的２７．５３％；９６５个产品执行行业标准，占产品总数的３３．３３％；７个产品执行地方标准，占产品总数的０．２４％；１１１４个产品执行企业标准，占产品总数的３８．４８％。

全市从事食品检验的法定质检所、站共２７个，覆盖了全市所有食品生产加工企业的全部食品。国家加工食品检测中心正在积极筹建之中，基层质检机构的食品检验能力也在不断增强，检验检测体系日趋完善。
对全市１４４７家食品生产、加工企业（法人单位）的出厂检验能力进行客观评价的结果显示，具备出厂检验能力的企业有２９７家，只占企业总数的２０．５％；基本具备出厂检验能力的企业有２５２家，占企业总数的１７．４％；基本或根本不具备出厂检验能力的企业８９８家，占企业总数的６２．１％。

在摸清家底的前提下，天津市局食品质量监督和行政执法工作的有效性和针对性明显增强。从去年７月份到目前，全市质检系统共出动执法人员１６０００余人次，检查食品生产、经销企业６８００余家，查处违法案件３９５件，涉案金额１８００余万元，罚没款４５０余万元，端掉制假售假窝点９１个，有力地震慑了制售假冒伪劣食品的违法行为。