转基因：食品检测新领域

　　现代科学技术发展迅猛，日新月异，食品种类和制作工艺技术日益丰富，特别是新的物质不断涌现，带来新的食品安全问题，给进出口食品监管工作带来了新的挑战，食品检测项目也从致病微生物、有毒有害添加剂拓展到了转基因监控领域。
 

　　转基因食品优点很多：可增加作物单位面积产量，摆脱季节气候的影响，降低生产成本；抗虫害、抗病毒，提高农产品的耐贮性，延长保鲜期等等。虽然在过去对转基因食品的研究和应用中，并没有发现其与一般食品有明显的差别，但转基因食品从“诞生”到今天才不过短短十几年，长期安全性的研究目前仍非常缺乏。人们对其安全性提出质疑：比如外源基因是否安全；基因结构是否稳定；是否产生有害人体健康的基因突变；有的抗生素基因是否会通过转基因食品使人体菌群产生抵抗性；是否会增加食物过敏等，这些问题均有待观察和研究。
 

　　国际上对于转基因食品采取何种管制方式一直存在比较大的分歧。消费者组织、环保组织和部分科学家认为采取加贴标签的方式；而转基因的种植者、生产和研发机构则反对加贴特殊标签。目前，美国和加拿大并无要求转基因食品必须明确标识；欧盟国家、日本、马来西亚、澳大利亚等国要求转基因食品不仅必须向消费者清楚标识，而且要确保从来源到加工都是可追踪的；另有部分国家，如阿尔及利亚、赞比亚、委内瑞拉、泰国、奥地利、波兰、希腊等则是完全禁止转基因食品的国家。
 

　　从自然科学的安全观出发，在远期安全性问题没有得到明确结论之前，加强对转基因食品的管理是非常合理和重要的。国家质检总局2004年公布实施《进出境转基因产品检验检疫管理办法》，对进出境转基因动植物及其产品、微生物及其产品和食品实行申报制度。

　　 以广东顺德为例，顺德地区涉及需要进行转基因成分检测的出口食品有以大米、大豆为原料的粉丝，以马铃薯为原料的薯条，还有速冻点心里的糯米烧卖等。针对不同产品种类和出口国家的不同，检验检疫部门分别采取相应的检验检疫措施：对输欧盟、日本和韩国的米制品按报检批每批开展转基因成分检测，检测合格方可出口；对输往其他国家或地区的米制品，要进一步扩大抽样检测比例，严格落实成品核销管理制度。
 

　　目前，从国外通报的核查情况看，有部分是某些贸易商非法转销的，因此，检验检疫部门提醒企业加强自我保护意识，在签订合同时要声明不得销往其他非指定国家和地区，通过合同去约束贸易公司的行为，如果企业不能保证产品不转口，那检验检疫部门就按最严格的方式进行监管。一线检验检疫人员还要主动了解最新的法律法规和文件要求，加强学习相关的业务知识，对出口生产企业的监管措施必须落实到位，把好出口食品的“基因”关。
 

　　关键词：转基因
 

　　所谓转基因，就是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品，或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。