云南过桥米线有6705项服务标准

　　4月27日上午，在云南蒙自召开的全省标准化工作推进会议提出：确保到2012年，云南初步建成覆盖全省优势特色农产品的标准体系和农业标准化生产示范区数量达到300个的目标。

　　蒙自过桥米线几乎人人皆知，但什么是过桥米线呢？过桥米线有标准吗？26日一大早，参加会议的200多名人士就在蒙自桥香园体会到了过桥米线的各项标准，真是不看不知道，一看吓一跳。原来，过桥米线竟然有6705项标准。一碗过桥米线要放多少油？要加什么肉？要用什么汤？要放几根葱……

　　2009年，红河哈尼族彝族自治州在云南省有关部门的帮助下，与蒙自过桥米线企业联袂携手，在全省首开先河发布了《过桥米线标准》，为蒙自过桥米线向产业化发展奠定了坚实的基础，也为云南特色餐饮的规模化发展提供了范例。而以“江氏兄弟桥香园”为代表的龙头企业，引入现代管理理念，建立了6705项完整的服务标准体系，使其标准渗透到从米线生产到服务过程的每一个细节，按照这一标准，桥香园至今已在全国各地发展了60余家连锁经营店。