本书柜据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》的规定，对食品安全监管、食品安全技术法规和食品生产经营活动的原则与规则，从食品生产经营者的角度，进行了全面、系统、详实的描述、分析和研究。
该书可作为食品企业学习、掌握和运用食品安全法的培训教材，同时，对食品安全监管者依法监管和食品消费者依法维权，也有重要的参考和帮助。


第一章 《食品安全法》实施中的基础问题
第二章 食品安全风险监测和评估
第三章 食品安全标准
第四章 食品生产经营（上）
第五章 食品生产经营（中）
第六章 食品生产经营（下）
第七章 视频呢检验
第八章 食品进出口和食品安全国际合作
第九章 食品安全事故的处置
第十章 食品安全监督管理