本书详细介绍了《中华人民共和国食品安全法》10个章节l04个条款的立法背景和理解要素，阐述了国内外食品安全立法和监管情况，分析了中国当前食品安全形势、食品安全监管体制和工作机制的变革、各部委食品安全监管的职责分工，以及与《中华人民共和国食品卫生法》的区别。重点解读了近年来国内发生食品安全大案要案对设置《中华人民共和国食品安全法》部分条款的影响，
以及如何吸收国际先进管理理念规定食品安全风险监测和评估制度、食品安全标准制度、食品生产经营行为的基本准则、索证索票制度、不安全食品召回制度、食品安全信息发布制度等一系列制度等。全书以热点问题提问和解答的方式深入浅出说明对每一条款如何理解和实施。
本书可作为食品安全监督、管理者和食品生产经营者的工具书，同时也可对大众媒体和大专院校教学者提供有价值的参考。


第一章 总则 第一条～第十条起草背景与理解
第二章 食品安全风险监测和评估 第十一条～第十七条起草背景与理解
第三章 食品安全标准 第十八条～第二十六条起草背景与理解
第四章 食品生产经营 第三十七条～第五十六条起草背景与理解
第五章 食品检验 第五十七条～第六十一条起草背景与理解
第六章 食品进出口 第六十二条～第六十九条起草背景与理解
第七章 食品安全事故处置 第七十条～第七十五条起草背景与理解
第八章 监督管理 第七十六条～第八十三条起草背景与理解
第九章 法律表任 第八十四条～第九十八条起草背景与理解
第十章 附则 第九十九条～第一百零四条起草背景与理解

附 录 相关法律法规
中华人民共和国食品安全法(自2009年6月1日起施行)
中华人民共和国农产品质量安全法(自2006年11月1日起施行)
乳品质量安全监督管理条例(自2008年10月9日起施行)
生猪屠宰管理条例(自2008年8月1日起施行)
突发公共卫生事件应急条例(自2003年5月9日施行)
盐业管理条例(自1990年3月2日起施行)
食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例(自1994年10月1日起施行)
农业转基因生物安全管理条例(自2001年5月23日起施行)
酒类流通管理办法(自2006年1月1日起施行)
对比分析《食品安全法》与《食品卫生法》