第一章 食品添加剂概论
第一节 食品添加剂的分类和作用
第二节 食品添加剂的管理
第三节 国外食品添加剂管理的法规标准状况
第二章 GB 2760—2007修订背景
第一节 GB 2760发展历史
第二节 GB 2760修订必要性
第三节 GB 2760—2007修订过程
第四节 GB 2760—2007颁布意义
第三章 GB 2760—2007条文释义
第一节 GB 2760一2007特点
第二节 GB 2760新旧标准比较
第三节 GB 2760一2007内容解读
第四节 GB 2760一2007使用方法指南
第四章 GB 2760新旧标准食品添加剂使用规定变化
第五章 食品分类系统解释
第一节 食品的概念
第二节 食品的分类和术语标准
第三节 GB 2760一2007食品分类解释
第六章 GB 2760—2007常见问题解答
第七章 食品添加剂检验
第一节 食品添加剂与产品质量检验
第二节 食品添加剂质量检验判定依据及方法选择
第三节 食品中添加剂的检测特点
第四节 常用食品添加剂结构及相应的检测方案
附录
附录一 GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》2007年后的增补公告
附录二 卫生部关于规范食品添加剂的使用和检验结果判定的公告
附录三 食品标识管理规定