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国家“十一五”重点规划图书食品和化妆品质量安全检测丛书食品中兽药残留检测指南

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　　本书是一本方法学专著，第一章至第三章重点介绍了兽药的使用和分类，兽药残留的危害、控制、分析方法、监控体系，兽药残留检测的质量控制，抽样和制样方法等；第四章至第二十二章重点介绍了19类兽药(包括各种抗生素、合成抗菌药、抗寄生虫药、同化激素、β-兴奋剂、镇静剂等)的性质、代谢、毒理学、分析技术及进展、典型检测方法。

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