全书共分为正文和附录两大部分：正文是根据2007年4月30日至2008年12月31日，对日本厚生劳动省陆续提供的食品中残留农药、饲料添加剂及兽药检测方法（21个）编译而成，分增补部分（13个）和修订部分（8个），每部分均按汉语拼音顺序排列。每部分的"同时检测方法"作为"其他"单列在每部分的最后。附录为本书检测方法中所涉及的试剂、样品制备方法、农用化学品的中日英名称对照表和农用化学品英日中名称对照表。