什么是ISO 22000认证

　　随着消费者对安全食品的需求日益增长，导致许多公司都在发展基于危害分析和关键控制点(HACCP)的食品质量和安全管理体系，在2001年，ISO开始着手建立一个可审核的标准，这一标准进一步加深了HACCP在食品安全管理体系中的作用，将最新成型的ISO 22000推向了发展的顶峰。ISO 22000标准试图为需要符合并超过世界范围内食品安全规则的公司定义出食品安全管理要求。该标准涵括了所有消费者和市场的需求。它加快并简化了程序，而无需折衷其他质量和食品安全管理体系。

　　ISO 22000是一个国际认证标准，其中定义了食品安全管理体系的要求。它适用于所有组织、可贯穿整个供应链—从农作者至食品服务、加工、运输、储存、零售和包装。

　　ISO 22000创造了一个和谐的安全标准，在全世界范围内都得到了认可。通过整合多方负责人、多重方法和应用，ISO 22000已经更加容易理解、运用和识别了。这使得它成为了比之前整合多国的标准更有效和快速的一个进入市场的工具

　　ISO 22000规定了一个食品安全管理体系的要求，并结合公认的关键元素，以确保从食品链至最后消费点的食品安全

1. 提供国际范围内，贯穿供应链的互动交流
2. 符合HACCP原则 – 危害分析、确认主要控制点(CCP’s)、建立危害链接，监测CCP’s，确立纠正措施、保存记录、确认
3. 协调好自发的和必要的标准
4. 按照ISO 9001:2000建立一个结构
5. 体系管理
6. 过程控制
   
   洁食认证
   

   当提及到食物时，顾客的见识也随之提高。为确保食物的健康和品质，很多人已经转向食用洁食食品。无论食物的来源如何，食品安全问题已经引起了全球性的关注。为帮助确保洁食食品的安全性，OU与SGS合力提供认证服务以确保食品达到安全与质量管理标准，符合洁食产品的生产步骤和成分要求。洁食认证和食品安全认证，作为对食品安全的一种承诺，将对您开发新市场大有助益。

   食品质量与安全的需求
   什么是洁食食品？
   洁食食品市场日益扩大
   融合两大领域的优势
   什么样的组织符合洁食认证与食品安全认证条件？
   洁食认证与HACCP认证的简单操作步骤
   申请洁食认证与HACCP认证

   食品质量与安全的需求
   食品质量与安全是顾客关心的首要问题。组织内部缺乏管理会影响到我们的日常生活，成功的组织也会因此衰落，并将对其制造商﹑供应商和零售商造成不良影响。当食品的安全得不到保障时，企业的名誉和品牌就将面临风险，产品召回也为之不远。

   什么是洁食食品？
   在充斥着快速加工方法与食物添加剂的复杂的当今世界，准确地界定食物成分变得越来越困难。希伯来词“洁食”与洁食饮食法相关，意为“健康的”或“合适的”。其成分﹑生产工艺和配制都相当精细。对于普通顾客来说，洁食食品则日益成为优质的﹑值得信赖的食物的代名词。*

   * 明特尔研究（Mintel Research）2005

   洁食食品市场日益扩大
   顾客相信洁食产品遵循比同类产品更为严格的质量标准。据了解，28%的美国人购买洁食食品，在美国大多数洁食食品的销售都跟宗教无关。洁食食品越来越受到有健康意识的顾客﹑素食者和有食物过敏，如乳糖过敏，群体的青睐。通用磨坊﹑雀巢﹑可口可乐﹑纳比斯科(Nabisco)等公司目前都在生产洁食产品，不仅仅是面向严守犹太教规的犹太人，同时也是为了提供给这个日益增长的群体以更多的购买和消费选择。

   融合两大领域的优势
   寻求洁食认证的组织之所以选择OU是因为OU为全世界洁食产品最大的和最值得信赖的认证机构。而SGS是全球检验﹑鉴定﹑测试和认证服务的领先者，其在全世界范围内遍布有1000来个办事处和实验室。SGS食品审核员均能按照国际国内标准胜任食品安全管理系统的审核工作，以帮助组织致力于克服生产过程中影响食品安全与食品卫生的危害因素。

   什么样的组织符合洁食认证与食品安全认证条件？
   大多数生产初级﹑半加工和成品主食产品的组织都可应用洁食及食品安全标准。这些产品包括肉类﹑海鲜﹑乳制品﹑水果﹑蔬菜﹑面包﹑饮料和主食。洁食认证及食品安全认证计划为您的产品和生产管理体系获得安全认证和洁食认证提供了一条简便途径。

   洁食认证与HACCP认证的简单操作步骤
   只需七个简单步骤，SGS和OU双重认证即可完成。

   • 联系OU在纽约的全球办事处或当地SGS办事处。
     从 www.oukosher.org或 www.foodsafety.sgs.com处下载一份完整﹑全面而详尽的申请表格
   • SGS和OU联络人为该服务制定初步方案。
   • 申请获批后，将进行产品检查。OU将委派犹太法学博士驻场代表（REF）负责收集产品信息并对其进行分析。SGS将委派食品安全审核员对相关操作进行监督，并对管理系统进行初步检查。反馈信息包含取得洁食认证或GMP/HACCP认证的任何后续操作将反馈给申请者。
   • 如有必要，该组织可对其管理系统﹑产品成分或制作流程按推荐的方法进行修正，并将改动通知OU或SGS.
   • OU及SGS将联合现场检测产品和工艺是否符合洁食标准和食品安全标准。
   • 编制报告并进行最终审核，这直接关系到认证能否通过。如审核通过，申请者将获得OU的洁食认证和SGS的食品安全认证。
   • 得认证后，该组织可以在洁食产品上贴上OU标志，表明其管理体系符合食品安全标准。
   • 进行跟踪访问以确保管理系统和产品与洁食要求及食品安全管理体系要求相一致。
     您有意进行洁食认证或HACCP认证吗？请点击 此处申请。