徽菜制作有了技术掌门人

　　10月23日，经安徽省质量技监局批准，安徽省徽菜标准化技术委员会正式成立，标志着徽菜的制作开始有了技术掌门人。

　　安徽省徽菜标准化技术委员会负责组织徽菜标准的制、修订和复审工作；组织徽菜标准的审查工作，对标准中的技术内容提出强制性标准或推荐性标准的建议；负责组织徽菜国家标准和行业标准的宣讲、解释工作；对已颁布徽菜标准的实施情况进行调查和分析；承担徽菜地方和企业标准的制定、审查和宣讲、咨询等技术服务工作。

　　徽菜标准化是振兴和发展徽菜的必由之路。安徽省徽菜标准化技术委员会的成立，为徽菜烹饪从原料准备到餐桌服务的全过程实现规范化、程序化和标准化，为实行科学统一的质量要求和制作标准提供了技术保障，从而更好地推进徽菜标准化工作，全面提高徽菜餐饮行业标准化管理水平。