吐鲁番的葡萄“红”得神奇

　　戈壁、绿洲、葡萄，在吐鲁番，这是一个遥远的梦幻组合，在戈壁深处的绿洲上，吐鲁番人至少种了１５００年葡萄。

１０月的吐鲁番，已经看不到收获葡萄的热闹场面。但有一种奇特的景观：几乎每个农家院落都有一幢高出普通民居近一倍、用砖或砖坯砌成的房子，砖是隔一块砌一块，每面墙上都均匀地留下无数个方孔，四面漏风。

吐鲁番市质量技监局副局长刘建阳告诉记者，这些都是专门晾晒葡萄的晾房。该市２００１年成为国家级农业标准化示范区以后，吐鲁番的葡萄种植户普遍建起了标准化的晾房。如今，那个遥远的戈壁、绿洲、葡萄的梦幻组合中又增加了一个新的元素：农业标准化。
三年增加了三倍销量

从吐鲁番市出来，向着西北方向，３０多公里的路程，戈壁的荒凉刚刚掠过心头，浮现在眼前的又是一片绿洲，这便是以葡萄闻名的红柳河园艺场。

一排排笔直粗壮的树木，将１０００公顷良田划成了无数块方格，格子中间就是葡萄园。“我们红柳河，除了树就是葡萄”。红柳河园艺场科研所所长张新华的话提醒了记者，这是在吐鲁番。

正在示范园里给葡萄剪枝的红柳河园艺场六队示范户杨勇告诉记者，２００１年以前，葡萄的枝条很多、很细，现在的枝条少了、也粗了，果粒也比去年饱满，卖出了好价钱。他指着一个枝条说，像这样的枝条，去年还舍不得剪下，今年必须狠下心来剪掉。他的０．９公顷的葡萄园今年收入了３．５万元。

２０世纪８０年代，红柳河园艺场就有了葡萄栽培技术规程。但是，短缺经济下的卖方市场，国营体制下的计划模式，使当时制定的技术规程主要放在提高葡萄产量上。９０年代，卖方市场向买方市场急剧转变，计划体制向市场体制迅速转轨，葡萄的质量成为红柳河园艺场面临的突出问题。

无核白葡萄是吐鲁番较晚引进的品种，也是吐鲁番葡萄的主导品种。无核白以皮薄、肉脆、无籽、糖度高闻名，其糖度能够达到１８度～２２度，比其他品种高出５度～６度，被称为葡萄中的珍品。但是，脱粒、子粒不均等问题越来越困扰着红柳河人，如果开花或者坐果时赶上一段好天气，花就会放开了开，果就会放开了坐，脱粒、子粒不均的问题会更加突出。

“葡萄还是原来的葡萄，但市场已不是原来的市场”。红柳河园艺场科研所所长张新华，一位瞄着市场搞科研的专家。她说：“过去卖葡萄是一筐一筐地往包装箱里倒，现在是一串一串地提着往包装箱里摆；过去客商不在乎脱粒或子粒不均，现在挑剔得很，穗形不整齐都进不了包装箱。”

据当地农业部门统计，１９９８年～２０００年，吐鲁番葡萄的商品率即鲜食葡萄的销售率平均为３９％，２００１年～２００４年的平均商品率达到６２％，３年提升了２１％。２００４年，吐鲁番销售鲜食葡萄６．５万吨，比建立示范区前的２０００年的两万吨增加了３．２５倍。
三年改变了千年习惯

脱粒、子粒不均等问题对有着３年示范经验的杨勇就如拉家常一般：“这要靠疏花疏果，《吐鲁番葡萄农业标准手册》上写得很明白。只要相信《手册》，狠下心来疏花疏果，就不会有脱粒和子粒不均的问题。”谈起今年的葡萄，杨勇报出了一组数据：每粒重２．５克～２．８克，糖度１８度以上，每串重６００克～７００克。

相信标准，狠下心来疏花疏果，包括剪枝压枝抹芽等，对于种了１５００年葡萄的吐鲁番人并不是一件简单的事。

２００３年４月底，正是葡萄开花的时节，葡萄乡铁扎尔村请专家来做疏花疏果的现场示范。当专家们来到一位种植户的葡萄园，请出主人，拿出剪刀，一边讲解一边对着长长的花串要疏花时，这家的女主人哭哭啼啼地上前阻拦，多次听过专家讲课的男主人也没了主张。

现场示范陷入僵局。面对几位表情尴尬的专家，深信标准化能带动全村致富的村支部书记李旺年和几位村干部当即向这家女主人承诺：如果疏花降低了收入，村上负责补齐。这家女主人才勉强同意给一少部分葡萄进行标准化疏花。到了秋季，这一少部分按标准化要求管理的葡萄商品率达到６５％，是其他葡萄商品率的近两倍。这一事例在吐鲁番广为流传，那些未纳入示范区的种植户也纷纷效仿示范区的做法开始了标准化种植。

葡萄乡葡萄协会会长艾尔肯·买扎以提称标准化是一种“神奇”的东西。他的理由是，建立示范区仅仅３年，却改变了吐鲁番人１５００年的种植习惯。

张新华说，几年前，红柳河园艺场去吐鲁番市只有一辆中巴车，还常常拉不满客；现在是３辆中巴车，每辆车每年都有一万多元的收入。铁扎尔村支部书记李旺年说，他们村这两年都翻建了住房，都买了四轮车，不少村民有了积蓄，都把孩子送到吐鲁番市甚至乌鲁木齐上学了。